Probiotika-Spezialteil 5: Die besten Probiotika-Produkte

1. Klicken Sie unten, um Teil 4 zu lesen: Probiotika Spezialteil 4: Gestörte Darmflora und gesundheitliche Beschwerden

1. Joghurt

1. Joghurt ist ein beliebtes Milchprodukt aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch und enthält nützliche Bakterien für den Körper, die Sie heute besser als Probiotika kennen. Ein Kulturjoghurt muss mindestens eine probiotische Kultur haben, um die natürlich vorkommende Zuckerlaktose in der Milch abzubauen.

1. Dieser Joghurt wird oft als gesundes Lebensmittel für Menschen verkauft, die die Milch natürlich vertragen. Es hat sich gezeigt, dass Joghurt die Verdauung unterstützt und vor einer Reihe von Krankheiten schützt.

2. Dieser Joghurt wird oft als gesundes Lebensmittel für Menschen verkauft, die die Milch natürlich vertragen. Es wurde gezeigt, dass Joghurt die Verdauung unterstützt und vor einer Reihe von Krankheiten schützt.

1. Milchfreie Versionen von Joghurt existieren und werden unter Verwendung von zugesetztem Zucker hergestellt, um den natürlichen Milchzucker zu ersetzen. In einer milchfreien Version wird der zusätzliche Zucker mit der Kultur des Joghurts fermentiert.

Wie fängt Joghurt an?

1. Jeder Milchjoghurt beginnt mit Milch, da diese Milch einen Zucker enthält, der als Laktose bekannt ist. Es bricht als Reaktion mit zugesetzten Kulturen oder Probiotika zusammen. Wenn der Milch Kulturen zugesetzt werden und der Zucker reagiert, gärt die Milch und verwandelt sich schließlich in einen dicken, cremigen Joghurt.

1. Während der Fermentationszeit von Kulturjoghurt, die oft zwischen 12 und 24 Stunden dauert, beginnen sich die Probiotika zu vermehren und innerhalb des Joghurts zu wachsen. Einige Joghurthersteller fügen dem Joghurt noch vorteilhaftere Bakterien hinzu, um die Probiotika zu erhöhen.

Joghurt und seine Auswirkungen auf das Verdauungssystem

1. Untersuchungen mit kultiviertem Joghurt haben gezeigt, dass es sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Dies liegt daran, dass die im Joghurt enthaltenen nützlichen Bakterien beim Abbau von Nahrungsmitteln im Körper hilfreich sein können.

2. Untersuchungen mit kultiviertem Joghurt haben gezeigt, dass er sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Dies liegt daran, dass die im Joghurt enthaltenen nützlichen Bakterien beim Abbau von Nahrungsmitteln im Körper hilfreich sein können.]

1. Obwohl Menschen mit Laktoseintoleranz aufgrund von Laktose keine reine Milchprodukte vertragen, gibt es eine kleine Anzahl von Menschen, die Kulturjoghurt vertragen.

1. Es wurde auch gezeigt, dass die Probiotika in Joghurt das Immunsystem stärken. Und viele Ernährungswissenschaftler empfehlen Joghurt oft für Menschen mit schlechter Verdauung.

Joghurt für Menschen, die keine Milchprodukte vertragen

1. Wer vegan oder allergisch gegen traditionellen Joghurt in irgendeiner Form ist, kann milchfreien Kulturjoghurt aus Soja-, Mandel- oder Kokosmilch essen. Da dieser Milch Laktose fehlt, ein essentieller Zucker, von dem sich Kultur und Bakterien ernähren, wird der Nichtmilch oft eine kleine Menge Zucker zugesetzt.

2. Wer vegan oder allergisch gegen traditionellen Joghurt in irgendeiner Form ist, kann milchfreien Kulturjoghurt aus Soja-, Mandel- oder Kokosmilch essen. Da dieser Milch Laktose fehlt, ein essentieller Zucker, von dem sich Kultur und Bakterien ernähren, wird der milchfreien Milch häufig eine kleine Menge Zucker zugesetzt.

1. [!Pullquote] Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und acidophilus werden dem Zucker zugesetzt und unterstützen den Fermentationsprozess. [!/ pullquote]

Lesen Sie das Joghurtetikett sorgfältig durch

1. Um sicherzustellen, dass Ihr Joghurt aktive Kulturen enthält, überprüfen Sie zuerst das Etikett. Die meisten Marken haben ein Image mit der Aufschrift "lebendige und aktive Kulturen". Wenn Sie wissen möchten, welche spezifischen aktiven Kulturen Joghurt enthält, überprüfen Sie das Etikett erneut. Viele Marken haben eine Liste spezifischer aktiver Kulturen unterhalb der Zutatenliste.

2. Um sicherzustellen, dass Ihr Joghurt aktive Kulturen enthält, überprüfen Sie zuerst das Etikett. Die meisten Marken haben ein Image mit der Aufschrift "lebendige und aktive Kulturen". Wenn Sie wissen möchten, welche spezifischen aktiven Kulturen Joghurt enthält, überprüfen Sie das Etikett erneut. Viele Marken haben eine Liste der spezifischen aktiven Kulturen unter der Zutatenliste.

1. Unterschiedliche Kulturen haben vermutlich unterschiedliche Vorteile.

Zwei weitere Tipps, um mehr Joghurt zu verwenden:

1. Machen Sie einen Smoothie cremig und dick, indem Sie Joghurt anstelle von Eis oder Milch hinzufügen. Tasse für Tasse ist Joghurt leichter, magerer und enthält mehr Eiweiß und Kalzium als selbst leichtes Eis. Es ist in der Regel auch weniger Fett, gesättigte Fettsäuren und Kalorien.

1. Joghurt wirkt als Ersatzzutat in allen Arten von Rezepten. Naturjoghurt kann Sauerrahm ersetzen, wenn Sie keine Sauerrahm haben. Sie können auch versuchen, Mayonnaise in Rezepten durch Joghurt zu ersetzen. Es funktioniert vielleicht nicht immer, aber es funktioniert oft!

2. Kefir

1. Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk. Das Wort Kefir soll vom türkischen Wort "Keif" stammen, was wörtlich "gutes Gefühl" bedeutet. Kefir geht viele Jahrhunderte auf die Hirten des Kaukasus zurück, die ihre Milch in Lederbeuteln aufbewahrten, wodurch die Milch zu kohlensäurehaltigem Sauerjoghurt fermentierte.

1. Elie Metchnikoff, ein mit dem Nobelpreis ausgezeichneter Biologe am Pasteur-Institut, sagte als erster, dass Laktobazillen bereits 1908 den faulen Auswirkungen des Magen-Darm-Stoffwechsels entgegenwirken könnten .

1. Er glaubte, dass die Tatsache, dass die Menschen im Kaukasus ein langes und gesundes Leben führten, auf ihren Konsum von Sauermilch zurückzuführen war. Heute gibt es viel Interesse und Forschung zu Probiotika und den gesundheitsfördernden Eigenschaften von fermentierter Milch wie Kefir.

Die zwei verschiedenen Typen

1. Es gibt zwei Arten von Kefir: Wasserkefir - kleine transparente Körner, die in gesüßtem Wasser fermentieren, und Milchkefir - weiße oder cremefarbene Körner, die ein bisschen wie Blumenkohlblüten aussehen. Diese gären Milch.

1. Kefir ist eine lebende Kultur, eine komplexe Symbiose von mehr als 30 Mikroflora, die in der Milch Körnchen oder blumenkohlartige Strukturen (auch Pflanzen genannt) bildet. Während die Kultur die Milch fermentiert, wachsen während des Prozesses neue Körner auf diesen Strukturen. Echter Kefir aus einer lebendigen Kultur ist ein endloser Prozess.

Was Kefir für uns tun kann

1. Kefir hat viele gesundheitliche Vorteile. Es hat antibiotische und antimykotische Eigenschaften. Es wird zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen eingesetzt, darunter Stoffwechselstörungen, Arteriosklerose, Allergien, Tuberkulose, Verdauungsstörungen, Candidiasis, Osteoporose, Bluthochdruck und Herzerkrankungen.

1. Es mag seltsam klingen, dass ein Getränk, das Hefen enthält, gut zur Behandlung von Candidiasis geeignet ist, aber es ist bei vielen Menschen nützlich, sowohl bei der Wiederherstellung eines besseren Gleichgewichts der Darmflora als auch bei einigen töten Elemente der Mikroflora Candida albicans. Nicht alle Hefen sind schädlich für unseren Körper.

Kefir enthält noch viel mehr

1. Kefir enthält neben nützlichen Bakterien und Hefen viele Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Enzyme. Spezielles Kalzium, Phosphor, Magnesium, B2 und B12, Vitamin K, Vitamin A und Vitamin D. Tryptophan ist eine der essentiellen Aminosäuren im Kefir, die für ihre entspannende Wirkung auf das Nervensystem bekannt ist.

1. Da Kefir auch reichlich Kalzium und Magnesium enthält, ebenfalls wichtige Mineralien für ein gesundes Nervensystem, kann Kefir in der Ernährung eine besonders beruhigende Wirkung auf die Nerven haben.

1. Die Fülle an Enzymen bringt mehr gesundheitliche Vorteile, insbesondere für Menschen mit Laktoseintoleranz. Viele Menschen können Kefir trinken, solange der Kefir roh und nicht gekocht ist (Kochen zerstört die Enzyme).

3. Dunkle Schokolade

1. Dunkle Schokolade ist eine gesündere Alternative zu Milchschokoladensnacks und Schokoriegeln. Die hohen Mengen an Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen und Flavonoiden können Verdauungsvorteile für den Körper und die umgebenden Organe bringen.

1. Dunkle Schokolade ist Schokolade in ihrer ursprünglichen Form, bevor Milchfeststoffe hinzugefügt werden. Laut der American Diabetes Association wurde dunkle Schokolade mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine verbesserte Gehirnfunktion, ein niedrigerer Cholesterinspiegel und ein niedrigerer Blutdruck.

1. Allein die antioxidativen Eigenschaften machen dunkle Schokolade zu einem nützlichen Lebensmittel, um die Auswirkungen freier Radikale im Körper zu verringern. Diese freien Radikale sind mit einer Vielzahl von Erkrankungen verbunden, wie z. B. Arthritis, Alzheimer-Krankheit, Herzkrankheit, Gallensteine ​​und bestimmte Krebsarten.

1. Die indigenen Völker Mittelamerikas verwendeten Kakao zur Behandlung vieler Darmerkrankungen, einschließlich Durchfall. Kürzlich wurde in einer In-vitro-Studie gezeigt, dass Kakaoextrakte das Darmtransportprotein hemmen, das bei E. coli und Cholera-induziertem Durchfall aktiviert wird.

1. [!Pullquote] Mit anderen Worten, das Essen von dunkler Schokolade bietet präbiotische Vorteile, die unsere Verdauungsgesundheit verbessern können. [!/ pullquote]

1. Außerdem besteht Kakao aus Fasern und Polyphenolverbindungen, die nicht leicht verdaulich oder absorbierbar sind.

1. Daher können diese Verbindungen in den Darm gelangen und als Probiotika für unsere Darmflora wirken. Jüngste wissenschaftliche Tests haben beispielsweise gezeigt, dass eine mit Kakao angereicherte Ernährung das Wachstum nützlicher Mikroben sowohl bei Ratten als auch beim Menschen unterstützt. Zusätzlich hat sich gezeigt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade unseren Mikrobenstoffwechsel erhöht.

1. Eine Studie, die in einer 2011 erschienenen Ausgabe des "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die flavanolreichen Verbindungen von dunkler Schokolade und rohen Kakaoprodukten einen deutlichen Vorteil für das Wachstum ausgewählter Mikroflora in haben der Magen und Darm.

1. Klicken Sie unten, um Teil 6 zu lesen:

1. Probiotika-Spezial: Probiotika-Ergänzungen