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Slturner55555
Zitronen-Linsen-Eintopf
Dies ist ein herzhafter und köstlicher Linseneintopf mit einem starken Zitronengeschmack. Servieren Sie ihn zu jedem Abendmenü oder sogar als einfaches Hauptgericht
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Zutaten
Zubereitung
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Die Gerste abspülen und über Nacht in einer Tasse Wasser einweichen lassen.
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Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
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Legen Sie die Hühnerbrust in eine Auflaufform. Geben Sie eine Zitrone auf das Huhn und drücken Sie den gesamten Saft darüber.
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Backen Sie das Huhn ungefähr 30 Minuten lang oder bis es fertig ist (dies gilt für Hähnchenbrust ohne Knochen, stellen Sie die Garzeit ein, wenn Sie Hähnchen mit Knochen verwenden).
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Das Huhn in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
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Die Zwiebel in einem großen Topf mit dem Olivenöl etwa fünf Minuten anbraten.
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Die Linsen abspülen und in den Topf geben.
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Die Gerste abtropfen lassen und in den Topf geben. Die zweite Zitrone in den Topf drücken (keine Kerne hinzufügen!).
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Fügen Sie die Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten, Oregano, Petersilie und vier Tassen Wasser hinzu. Mischen Sie den Inhalt und bringen Sie sie zum Kochen.
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Die Hitze runterdrehen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Fügen Sie die zerkleinerten Hähnchenbrust und Karotten hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
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