Yazdi Kuchen

Name: Yazdi Kuchen
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 4 Eier; Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Butter enthält, geschmolzen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Joghurt enthält; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom; 1 Esslöffel Rosenwasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit blanchierten Mandelsplittern; 1 1/2 Esslöffel gehackte Pistazien

Ein Rezept von meiner Urgroßmutter, diese Kuchen sind leicht und nicht zu süß. Der Kardamom und das Rosenwasser verleihen ihm einen unverwechselbaren persischen Geschmack. Am besten zu heißem Tee oder Kaffee.

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben. beiseite stellen.Fetten Sie die Tassen einer Cupcake-/Muffinform ein.Es wird eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern benötigt
Die Eier und den Zucker in einer großen, hitzebeständigen Schüssel vermengen und auf eine Pfanne mit siedendem Wasser stellen. Ungefähr 8 Minuten lang mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer schlagen, bis sie dick und blass sind 10 Minuten. Butter, Joghurt, Kardamom und Rosenwasser untermischen. Mehlmischung von Hand einrühren und die Mandelsplitter unterheben. Löffel in die vorbereiteten Cupcake-Formen geben und 0,75 voll füllen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Masse fest und goldbraun ist.