Authentischer deutscher Käsekuchen

Name: authentischer deutscher Käsekuchen
Cook time: 70 min
Total time: 450 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 2 Esslöffel Maisstärke; 3 Esslöffel Allzweckmehl; 400 Gramm kleiner Quark Hüttenkäse; 400 Gramm kleiner Quark Hüttenkäse; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält, ist weich; 4 mittlere Eier; 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Meine Mutter suchte jahrelang nach einem authentischen deutschen Käsekuchenrezept, aber die Deutschen verwenden "Quark", eine Zutat, die in den USA nicht ohne weiteres erhältlich ist. Dieses Rezept verwendet Hüttenkäse anstelle von Quark und macht beim Backen seine eigene Kruste.

Zutaten

Zubereitung

Einen Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C) .Fetten Sie die Unterseite und die Hälfte einer 23-cm-Springform mit Fett ein. Mischen Sie Zucker, Maisstärke und Mehl zusammen und legen Sie sie beiseite.
Kombinieren Sie den Frischkäse und den Hüttenkäse. Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie weich und fusselig ist. In der weichen Butter schlagen. Die Zuckermischung vorsichtig hinzufügen und bis zur Kombination schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen, gut mischen und die Schüssel nach jeder Zugabe abschaben Zitronensaft und Vanille mischen und nur glatt rühren.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 1 Stunde und 10 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geschlossener Tür 2 Stunden im Ofen ruhen. Entfernen Sie ihn und kühlen Sie ihn auf einem Drahtgitter ab .