Deutsche Erdbeerrolle

Name: Deutsche Erdbeerrolle
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 10
Ingredients: Kuchen:; 4 Eier, geteilt; 2 Teelöffel Vanillezucker; 2 Teelöffel Vanillezucker; 2 Teelöffel Vanillezucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/2 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Vanillezucker; Füllung:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält; 2 Teelöffel Vanillezucker; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die fein gehackte Erdbeeren enthält

Dies ist ein klassisches deutsches Erdbeerrollen-Rezept, das mit Biskuit, Schlagsahne und frischen Erdbeeren zubereitet wird. Mein Lieblingskuchen, wenn die Erdbeeren in der Saison sind! Wenn Sie möchten, können Sie die Außenseite mit mehr Schlagsahne bedecken und mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren.

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Kombinieren Sie Eigelb, 130 Liter Zucker und 2 Teelöffel Vanillezucker in einer großen Schüssel; Mit einem Elektromixer schaumig rühren.
Eiweiß in einer Glas-, Metall- oder Keramikschale schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und solange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Über die Eigelbmischung gleiten.
Mehl und Backpulver über das steife Eiweiß sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, bis der Teig gut vermengt ist, aber nicht übermischen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Biskuit fest und leicht gebräunt ist.
Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf eine ebene Arbeitsfläche und bestreuen Sie das Geschirrtuch mit 2 Teelöffeln Zucker. Geben Sie den Biskuitkuchen auf das Geschirrtuch und entfernen Sie das Pergamentpapier. Rollen Sie den Kuchen mit dem Geschirrtuch auf und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde lang vollständig abkühlen.
Sahne in einer gekühlten Glas- oder Metallschüssel mit einem Elektromixer schaumig rühren. Vanillezucker nach und nach zugeben und solange rühren, bis sich steife Spitzen bilden. Erdbeeren mit einem Spatel unterheben.
Biskuit vorsichtig ausrollen. Erdbeercreme darauf verteilen und etwas Platz an den Rändern lassen. Naht vorsichtig aufrollen und auf eine Kuchenplatte legen. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.