Warum Sie griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden sollten

Steigert Sauerrahm den Cholesterinspiegel?

Haben Sie jemals griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm in Dips, Suppen, Salaten, Kuchen und anderen Gerichten verwendet? Mit seiner cremigen Konsistenz und seinem reichen Geschmack kann griechischer Joghurt jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandeln. Zusammen mit saurer Sahne ist es eine Lieblingswahl für Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Der Unterschied zwischen Sauerrahm und Joghurt geht jedoch über den Fettgehalt hinaus. Jedes Produkt hat sein eigenes Ernährungsprofil und bietet einzigartige Vorteile.

Griechischer Joghurt ist eines der wenigen Superfoods, das den Ansprüchen gerecht wird. Es ist lecker und sättigend und hat einen kräftigen Nährwert. Saure Sahne schmeckt genauso gut, ist aber fett- und kalorienreicher.
Trotz ihrer Ähnlichkeiten haben diese Lebensmittel unverwechselbare Eigenschaften. Zuallererst wird griechischer Joghurt aus Milch und lebenden Kulturen wie Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis und Streptococcus thermophilus hergestellt. Diese Bakterien fermentieren die Milch und verleihen ihr einen würzigen Geschmack. Anschließend wird die Milch mehrere Stunden inkubiert und die flüssige Molke entfernt.
Saure Sahne wird dagegen hergestellt, indem pasteurisierte Sahne mit mindestens 18 Prozent Fett mit Bakterienkulturen versetzt wird. Als nächstes wird die Creme erneut pasteurisiert, um die Bakterien zu zerstören und die Fermentation zu stoppen. Hersteller fügen häufig Salz, Natriumcitrat, Aromastoffe, Gelatine und andere Zusatzstoffe hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern.

Wenn griechischer Joghurt abgesiebt wird, werden ein Teil seiner Laktose, Wasser und Salz entfernt. Was bleibt, ist eine dicke kaseinreiche Paste, die nützliche Bakterien konserviert.
Zusätzlich zu Kasein und lebenden Kulturen enthält dieses köstliche Essen viele Nährstoffe. Eine Tasse fettarmer griechischer Joghurt liefert:
Griechische Joghurtkalorien hängen von ihrem Fettgehalt ab. Vollmilchsorten liefern ungefähr 220 Kalorien, 20 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett und 30 Milligramm Cholesterin. Aromatisierte Sorten enthalten mehr Zucker und Kohlenhydrate. Beachten Sie, dass Joghurt nach griechischer Art nicht mit dem Originalprodukt identisch ist, da er eine andere Zusammensetzung und einen niedrigeren Nährwert aufweist.

Saure Sahne hat je nach Marke mehr oder weniger Fett. Die meisten Geschäfte verkaufen regelmäßig kultivierte saure Sahne, fettarme Sorten und sogar fettfreie Sorten. Eine Tasse Sauerrahm enthält folgende Nährstoffe:
Diese cremige Nahrung ist auch reich an Zink, Magnesium, Eisen, Kalium, Vitamin B12, Vitamin A und Riboflavin. Griechischer Joghurt enthält auch einige dieser Mikronährstoffe, jedoch in etwas geringeren Mengen.
Wenn Sie Kalorien sparen möchten, entscheiden Sie sich für fettfreie saure Sahne. Es schmeckt nicht so gut wie die reguläre Version, hat aber einen geringeren Kaloriengehalt. Eine Tasse enthält 7,1 Gramm Protein, 26 Gramm Kohlenhydrate, 21 Milligramm Cholesterin und nur 170 Kalorien.

Der Unterschied zwischen Sauerrahm und Joghurt liegt auf der Hand. Griechischer Joghurt ist proteinreicher und fett- und cholesterinärmer. Es enthält auch Probiotika, die die Darmflora ausgleichen und die Verdauungsgesundheit verbessern können.
Laut einer 2016 in Nutritional Neuroscience veröffentlichten klinischen Studie kann probiotischer Joghurt die psychische Gesundheit verbessern. Normaler Joghurt weist diese Eigenschaften nicht auf. Eine weitere Studie, die 2015 in der Fachzeitschrift Brain, Behavior and Immunity veröffentlicht wurde, ergab, dass Multispecies-Probiotika, wie sie in griechischem Joghurt vorkommen, Ihre Stimmung heben und Trauergefühle lindern können.
Untersuchungen legen auch nahe, dass häufiger Joghurtkonsum die Stoffwechselgesundheit verbessern und vor Diabetes schützen kann. Dieses Lebensmittel wurde mit geringeren Raten von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Zahnerosion in Verbindung gebracht. Griechischer Joghurt kann aufgrund seines hohen Proteingehalts das Abnehmen erleichtern und das Abnehmen erleichtern.

Dieses fermentierte Milchprodukt verleiht Ihren Mahlzeiten viel mehr als nur Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Magnesium, Selen, Kalium, Vitamin A und B-Vitamine. Trotz seines hohen Fettgehalts kann Sauerrahm Ihnen helfen, schlanker zu werden und Ihre Gesundheit zu stärken.
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016 zeigt, dass fettreiche Milchprodukte das Risiko einer Gewichtszunahme im Laufe der Jahre senken können. Die Forscher führen diese Ergebnisse auf die großen Mengen an Kalzium, Phosphor, Protein und Vitamin D in Vollmilch und ihren Derivaten zurück. Frauen, die diese Lebensmittel zu sich nahmen, nahmen langfristig weniger zu als Frauen, die fettarme Milchprodukte zu sich nahmen.
Zusätzlich enthalten einige Sorten Sauerrahm Probiotika. Hersteller erwähnen es normalerweise auf dem Etikett. Suchen Sie nach Begriffen wie "aktive Kulturen", "lebende Kulturen" oder "Acidophilus- und Bifidus-Kulturen".

Griechischer Joghurt und saure Sahne enthalten viel Kalzium. Dieses Mineral fördert die Knochengesundheit und spielt eine Schlüsselrolle bei der Muskel-, Nerven- und Herz-Kreislauffunktion. Es trägt auch zur hormonellen Sekretion und Knochenbildung bei.
Nach Angaben der National Institutes of Health kann eine kalziumarme Ernährung im Laufe der Jahre zu Osteoporose und Knochenbrüchen führen. Das Risiko ist bei postmenopausalen Frauen, Sportlerinnen, Vegetariern und Menschen mit Laktoseintoleranz höher. Darüber hinaus können bestimmte Faktoren des Lebensstils, wie z. B. starker Koffeinkonsum und stark natriumhaltige Ernährung, die Kalziumaufnahme verringern und die Ausscheidung erhöhen.
Wenn Sie Ihren Mahlzeiten saure Sahne und griechischen Joghurt hinzufügen, kann dies helfen, Kalziummangel zu vermeiden. Ihr Körper braucht dieses Mineral, um starke Knochen aufzubauen und auf seinem Höhepunkt zu funktionieren. Griechischer Joghurt hat einen geringeren Laktosegehalt als normaler Joghurt und Sauerrahm. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass er bei Personen mit Laktoseintoleranz unerwünschte Reaktionen hervorruft.

Die Probiotika in griechischem Joghurt und Sauerrahm können zur Wiederherstellung der Darmflora und zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Die in Ihrem Darm lebenden Bakterien unterstützen die Immunfunktion, die Hormon- und Enzymproduktion, den Nährstoffstoffwechsel und die Verdauungsgesundheit.
Laut einer kürzlich in der Fachzeitschrift Immunity veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2018 regulieren Mikrobiota (gute Darmbakterien) die Immunfunktion und verbessern die Fähigkeit des Körpers, Krankheitserreger zu bekämpfen. Gleichzeitig reduziert es Entzündungen und gleicht die schädlichen Auswirkungen auf den Darm aus.
Wie Sie sehen, ist es schwer zu sagen, wer die Debatte zwischen Sauerrahm und griechischem Joghurt gewinnt, da beide Produkte Ihrer Gesundheit zugute kommen. Die Wahl einer über eine andere hängt von Ihren Vorlieben ab. Griechischer Joghurt enthält jedoch mehr Eiweiß und weniger Fett. Ziehen Sie in Betracht, es als Ersatz für saure Sahne in Saucen, Dressings, Backwaren, Pfundkuchen, Kaffeekuchen, Ofenkartoffeln, Fleischgerichten und anderen hausgemachten Gerichten zu verwenden.