Ein Leitfaden für eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung mit Diabetes

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1. Diabetes ist eine chronische Krankheit, die epidemische Ausmaße angenommen hat.

2. Derzeit sind weltweit über 400 Millionen Menschen betroffen (1).

3. Obwohl Diabetes eine komplizierte Erkrankung ist, kann die Aufrechterhaltung einer guten Blutzuckerkontrolle das Risiko von Komplikationen erheblich verringern (2, 3).

4. Eine der Möglichkeiten, einen besseren Blutzuckerspiegel zu erreichen, ist eine kohlenhydratarme Diät.

5. Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über kohlenhydratarme Diäten zur Behandlung von Diabetes.

Was ist Diabetes und welche Rolle spielt Essen?

1. Wenn Sie an Diabetes leiden, kann Ihr Körper Kohlenhydrate nicht effektiv verarbeiten.

2. Normalerweise werden Kohlenhydrate beim Verzehr in kleine Glukoseeinheiten zerlegt, die als Blutzucker enden.

3. Wenn der Blutzuckerspiegel steigt, reagiert die Bauchspeicheldrüse mit der Produktion des Hormons Insulin. Dieses Hormon lässt den Blutzucker in die Zellen gelangen.

4. Bei gesunden Menschen bleibt der Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über in einem engen Bereich. Bei Diabetes funktioniert dieses System jedoch nicht so, wie es sein soll.

5. Dies ist ein großes Problem, da ein zu hoher und zu niedriger Blutzuckerspiegel schwere Schäden verursachen kann.

6. Es gibt verschiedene Arten von Diabetes, aber die beiden häufigsten sind Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Beide Erkrankungen können in jedem Alter diagnostiziert werden.

7. Bei Typ-1-Diabetes werden durch einen Autoimmunprozess die insulinproduzierenden Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse zerstört. Diabetiker müssen mehrmals täglich Insulin injizieren, um sicherzustellen, dass Glukose in die Zellen gelangt und im Blutkreislauf auf einem gesunden Niveau bleibt (4).

8. Bei Typ-2-Diabetes produzieren die Beta-Zellen zunächst genügend Insulin, aber die Körperzellen sind gegen ihre Wirkung resistent, sodass der Blutzucker hoch bleibt. Zum Ausgleich produziert die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin und versucht, den Blutzucker zu senken.

9. Mit der Zeit verlieren die Beta-Zellen ihre Fähigkeit, genügend Insulin zu produzieren (5).

10. Von den drei Nährstoffen - Protein, Kohlenhydrate und Fett - haben Kohlenhydrate den größten Einfluss auf die Blutzuckerkontrolle. Dies liegt daran, dass der Körper sie in Glukose zerlegt.

11. Daher müssen Diabetiker möglicherweise große Dosen Insulin und / oder Diabetesmedikamente einnehmen, wenn sie viel Kohlenhydrate essen.

Können kohlenhydratarme Diäten bei der Behandlung von Diabetes helfen?

1. Viele Studien unterstützen kohlenhydratarme Diäten zur Behandlung von Diabetes (6, 7, 8, 9, 10, 11).

2. Vor der Entdeckung von Insulin im Jahr 1921 galten sehr kohlenhydratarme Diäten als Standardbehandlung für Menschen mit Diabetes (12).

3. Außerdem scheinen kohlenhydratarme Diäten langfristig gut zu funktionieren, solange sich die Patienten an die Diät halten.

4. In einer Studie nahmen Typ-2-Diabetiker 6 Monate lang eine kohlenhydratarme Diät ein. Ihr Diabetes blieb mehr als 3 Jahre später gut unter Kontrolle, wenn sie sich an die Diät hielten (13).

5. In ähnlicher Weise wurde bei Menschen mit Typ-1-Diabetes, die eine kohlenhydratreduzierte Diät einnahmen, über einen Zeitraum von 4 Jahren eine signifikante Verbesserung des Blutzuckerspiegels beobachtet (14).

Was ist die optimale Kohlenhydrataufnahme für Diabetiker?

1. Die ideale Zufuhr von Kohlenhydraten für Diabetiker ist auch unter Befürwortern der Kohlenhydratrestriktion ein kontroverses Thema.

2. In vielen Studien wurden dramatische Verbesserungen des Blutzuckerspiegels, des Gewichts und anderer Marker festgestellt, als die Kohlenhydrate auf 20 Gramm pro Tag begrenzt waren (7, 8).

3. Dr. Richard K. Bernstein, der an Typ-1-Diabetes leidet, hat 30 Gramm Kohlenhydrate pro Tag gegessen und bei seinen Patienten, die dasselbe Schema einhalten, eine ausgezeichnete Blutzuckerkontrolle dokumentiert (15).

4. Andere Untersuchungen zeigen jedoch, dass eine moderatere Kohlenhydratrestriktion, wie z. B. 70-90 Gramm Gesamtkohlenhydrate oder 20% der Kalorien aus Kohlenhydraten, ebenfalls wirksam ist (13, 16).

5. Die optimale Menge an Kohlenhydraten kann auch individuell variieren, da jeder eine einzigartige Reaktion auf Kohlenhydrate hat.

6. Laut der American Diabetes Association (ADA) gibt es keine Standarddiät, die für alle Diabetiker geeignet ist. Personalisierte Speisepläne, die Ihre Ernährungspräferenzen und Stoffwechselziele berücksichtigen, sind am besten (17).

7. Die ADA empfiehlt außerdem, dass Einzelpersonen mit ihrem Gesundheitsteam zusammenarbeiten, um die für sie richtige Kohlenhydrataufnahme zu bestimmen.

8. Um Ihre ideale Menge an Kohlenhydraten herauszufinden, sollten Sie Ihren Blutzucker vor dem Essen und 1 bis 2 Stunden nach dem Essen mit einem Messgerät messen.

9. Solange Ihr Blutzucker unter 140 mg / dl (8 mmol / l) bleibt, können Sie an der Stelle, an der Nervenschäden auftreten können, 6 g, 10 g oder 25 g konsumieren Kohlenhydrate pro Mahlzeit bei kohlenhydratarmer Ernährung.

10. Es hängt alles von Ihrer persönlichen Toleranz ab. Denken Sie daran, dass der Blutzucker umso weniger steigt, je weniger Kohlenhydrate Sie essen.

11. Und anstatt alle Kohlenhydrate zu eliminieren, sollte eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung nährstoffreiche, ballaststoffreiche Kohlenhydratquellen wie Gemüse, Beeren, Nüsse und Samen enthalten.

Welche Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel?

1. Kohlenhydrate in pflanzlichen Lebensmitteln bestehen aus einer Kombination von Stärke, Zucker und Ballaststoffen. Nur die Stärke- und Zuckerkomponenten erhöhen den Blutzucker.

2. Ballaststoffe, die in Lebensmitteln natürlich vorkommen, ob löslich oder unlöslich, werden im Körper nicht zu Glukose abgebaut und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht.

3. Sie können die Faser tatsächlich vom Gesamtkohlenhydratgehalt subtrahieren, so dass Sie den verdaulichen oder "Nettokohlenhydratgehalt" erhalten. Zum Beispiel enthält eine Tasse Blumenkohl 5 Gramm Kohlenhydrate, von denen 3 Ballaststoffe sind. Daher beträgt sein Nettocarb-Gehalt 2 Gramm.

4. Es hat sich sogar gezeigt, dass präbiotische Ballaststoffe wie Inulin den Nüchternblutzucker und andere Gesundheitsmerkmale bei Typ-2-Diabetikern verbessern (18).

5. Zuckeralkohole wie Maltitol, Xylitol, Erythritol und Sorbitol werden häufig zum Süßen von zuckerfreien Süßigkeiten und anderen Diätprodukten verwendet.

6. Einige von ihnen, insbesondere Maltitol, können den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes tatsächlich erhöhen (19).

7. Aus diesem Grund ist die auf dem Produktetikett angegebene Netto-Kohlenhydratzahl möglicherweise nicht korrekt, wenn alle von Maltitol beigemischten Kohlenhydrate von der Gesamtsumme abgezogen werden.

8. Dieser Kohlenhydratzähler kann eine wertvolle Ressource sein. Es liefert Daten für Hunderte von Lebensmitteln zu Gesamtkohlenhydraten, Nettokohlenhydraten, Ballaststoffen, Protein und Fett.

Lebensmittel zum Essen und Lebensmittel zum Vermeiden

1. Konzentrieren Sie sich am besten auf kohlenhydratarme, hochwertige Vollwertkost.

2. Es ist auch wichtig, auf den Hunger und die Fülle Ihres Körpers zu achten, unabhängig davon, was Sie essen.

3. Sie können die folgenden kohlenhydratarmen Lebensmittel zu sich nehmen, bis Sie satt sind. Achten Sie darauf, dass Sie bei jeder Mahlzeit genügend Protein zu sich nehmen.

4. Je nach persönlicher Kohlenhydratverträglichkeit können die folgenden Lebensmittel zu den Mahlzeiten in kleineren Mengen verzehrt werden.

5. Die Reduzierung der Kohlenhydrate senkt normalerweise den Insulinspiegel, wodurch die Nieren Natrium und Wasser freisetzen (20).

6. Versuchen Sie, Brühe, Oliven oder andere salzige kohlenhydratarme Lebensmittel zu sich zu nehmen, um das verlorene Natrium auszugleichen. Haben Sie keine Angst, etwas Salz zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen.

7. Wenn Sie jedoch eine Herzinsuffizienz, eine Nierenerkrankung oder einen hohen Blutdruck haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung erhöhen.

8. Diese Lebensmittel sind reich an Kohlenhydraten und können den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern signifikant erhöhen:

Ein Beispieltag mit kohlenhydratarmen Mahlzeiten für Diabetiker

1. Hier ist ein Beispielmenü mit 15 g oder weniger verdaulichen Kohlenhydraten pro Mahlzeit. Wenn Ihre persönliche Kohlenhydrat-Toleranz höher oder niedriger ist, können Sie die Portionsgrößen anpassen.

2. Gesamtverdauliche Kohlenhydrate: 10,5 Gramm.

3. Gesamtverdauliche Kohlenhydrate: 12,5 Gramm.

4. Gesamtverdauliche Kohlenhydrate: 14 Gramm.

5. Insgesamt verdauliche Kohlenhydrate für den Tag: 37 Gramm.

6. Weitere Ideen finden Sie in der folgenden Liste mit 7 schnellen kohlenhydratarmen Mahlzeiten und 101 gesunden kohlenhydratarmen Rezepten.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.

1. Wenn die Kohlenhydrate eingeschränkt sind, sinkt der Blutzucker häufig dramatisch.

2. Aus diesem Grund müssen Insulin- und andere Medikamentendosierungen normalerweise reduziert werden. In einigen Fällen müssen sie möglicherweise vollständig beseitigt werden.

3. Eine Studie ergab, dass 17 von 21 Patienten mit Typ-2-Diabetes in der Lage waren, die Einnahme von Diabetes-Medikamenten zu stoppen oder zu reduzieren, wenn die Kohlenhydrate auf 20 Gramm pro Tag begrenzt waren (7).

4. In einer anderen Studie konsumierten Typ-1-Diabetiker weniger als 90 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Ihre Blutzuckerkontrolle verbesserte sich und es gab weniger Fälle von niedrigem Blutzucker, da die Insulindosierungen signifikant reduziert wurden (16).

5. Wenn Insulin und andere Medikamente nicht auf eine kohlenhydratarme Ernährung eingestellt sind, besteht ein hohes Risiko für einen gefährlich niedrigen Blutzuckerspiegel, auch Hypoglykämie genannt.

6. Daher ist es wichtig, dass Menschen, die Insulin- oder Diabetesmedikamente einnehmen, mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie mit einer kohlenhydratarmen Diät beginnen.

Andere Möglichkeiten, den Blutzuckerspiegel zu senken

1. Zusätzlich zu einer kohlenhydratarmen Ernährung kann körperliche Aktivität auch dazu beitragen, Diabetes zu kontrollieren, indem die Insulinsensitivität verbessert wird.

2. Eine Kombination aus Krafttraining und Aerobic ist besonders vorteilhaft (21).

3. Ein guter Schlaf ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Untersuchungen haben immer wieder gezeigt, dass Menschen, die schlecht schlafen, ein erhöhtes Risiko haben, an Diabetes zu erkranken (22).

4. Eine kürzlich durchgeführte Beobachtungsstudie ergab, dass Diabetiker, die 6,5 bis 7,5 Stunden pro Nacht schliefen, eine bessere Blutzuckerkontrolle hatten als diejenigen, die weniger oder länger schliefen (23).

5. Ein weiterer Schlüssel zu einer guten Blutzuckerkontrolle ist das Stressmanagement. Yoga, Qigong und Meditation senken nachweislich den Blutzucker- und Insulinspiegel (24).

Low-Carb-Diäten wirken gegen Diabetes

1. Studien zeigen, dass kohlenhydratarme Diäten Typ 1- und Typ 2-Diabetes effektiv behandeln können.

2. Low-Carb-Diäten können die Blutzuckerkontrolle verbessern, den Medikamentenbedarf senken und das Risiko für diabetische Komplikationen verringern.

3. Denken Sie daran, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen, da Ihre Medikamentendosierungen möglicherweise angepasst werden müssen.