Die 6 besten Ersatzstoffe für Weinstein

Fazit

1. Weinstein ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten.

2. Auch als Kaliumbitartrat bezeichnet, ist Weinstein die pulverförmige Form von Weinsäure. Diese organische Säure kommt in vielen Pflanzen natürlich vor und entsteht auch bei der Weinbereitung.

3. Weinstein hilft, geschlagenes Eiweiß zu stabilisieren, verhindert das Kristallisieren von Zucker und wirkt als Backtriebmittel.

4. Wenn Sie sich in der Mitte eines Rezepts befinden und feststellen, dass Sie keine Zahnsteincreme zur Hand haben, gibt es genügend geeignete Ersatzprodukte.

5. In diesem Artikel werden 6 der besten Ersatzstoffe für Weinstein beschrieben.

1. Zitronensaft

1. Zahnstein wird häufig zur Stabilisierung von Eiweiß verwendet und trägt dazu bei, die charakteristischen hohen Spitzen in Rezepten wie Baiser zu erzielen.

2. Wenn Sie in einem solchen Fall keine Weinsteincreme mehr haben, ist Zitronensaft ein großartiger Ersatz.

3. Zitronensaft hat die gleiche Säure wie Weinstein und trägt dazu bei, beim Schlagen von Eiweiß steife Spitzen zu bilden.

4. Wenn Sie Sirupe oder Zuckerguss herstellen, kann Zitronensaft auch Zahnstein ersetzen, um die Kristallisation zu verhindern.

5. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die in Ihrem Rezept enthaltene Weinsteincreme durch eine gleiche Menge Zitronensaft ersetzen.

2. Weißweinessig

1. Weißer Essig ist wie Weinstein sauer. Es kann gegen Weinstein getauscht werden, wenn Sie in der Küche in Not geraten.

2. Dieser Ersatz eignet sich am besten, wenn Sie Eiweiß für Rezepte wie Aufläufe und Baiser stabilisieren.

3. Verwenden Sie zum Schlagen von Eiweiß einfach die gleiche Menge weißen Essigs anstelle der Weinsteincreme.

4. Beachten Sie, dass weißer Essig möglicherweise keine gute Alternative für Backwaren wie Kuchen ist, da er den Geschmack und die Konsistenz verändern kann.

3. Backpulver

1. Wenn Ihr Rezept sowohl Backpulver als auch Weinstein enthält, können Sie es einfach durch Backpulver ersetzen.

2. Dies liegt daran, dass Backpulver aus Natriumbicarbonat und Weinsäure besteht, die auch als Backpulver bzw. Weinsahne bezeichnet werden.

3. Sie können 1,5 Teelöffel (6 Gramm) Backpulver verwenden, um 1 Teelöffel (3,5 Gramm) Weinsteincreme zu ersetzen.

4. Diese Substitution ist ideal, da sie in jedem Rezept verwendet werden kann, ohne den Geschmack oder die Textur des Endprodukts zu verändern.

4. Buttermilch

1. Buttermilch ist die Flüssigkeit, die nach dem Mischen von Butter aus Sahne zurückbleibt.

2. Aufgrund seiner Säure kann Buttermilch in einigen Rezepten als Ersatz für Weinstein wirken.

3. Es funktioniert besonders gut bei Backwaren, aber es muss etwas Flüssigkeit aus dem Rezept entfernt werden, um die Buttermilch zu berücksichtigen.

4. Nehmen Sie für jeden 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Tatarcreme im Rezept 1/2 Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie sie durch 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch.

5. Joghurt

1. Wie Buttermilch ist Joghurt sauer und kann in einigen Rezepten als Ersatz für Zahnstein verwendet werden.

2. Bevor Sie Joghurt als Ersatz verwenden, verdünnen Sie es mit etwas Milch, um die Konsistenz der Buttermilch zu erreichen, und ersetzen Sie dann die Zahnsteincreme auf die gleiche Weise.

3. Reservieren Sie diesen Ersatz in erster Linie für Backwaren, da Sie dafür Flüssigkeiten aus dem Rezept entfernen müssen.

4. Nehmen Sie für jeden 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Weinstein eine halbe Tasse (120 ml) Flüssigkeit aus dem Rezept und ersetzen Sie sie durch eine halbe Tasse (120 ml) ) mit Milch verdünnter Joghurt.

6. Lass es aus

1. In einigen Rezepten kann es einfacher sein, die Zahnsteincreme wegzulassen, als einen Ersatz dafür zu finden.

2. Wenn Sie beispielsweise Weinstein verwenden, um geschlagenes Eiweiß zu stabilisieren, ist es in Ordnung, die Weinsteincreme wegzulassen, wenn Sie keine zur Hand haben.

3. Wenn Sie außerdem Sirup, Zuckerguss oder Zuckerglasur herstellen und die Zahnsteincreme verwenden, um eine Kristallisation zu verhindern, können Sie diese ohne ernste Konsequenzen aus dem Rezept auslassen.

4. Obwohl Sirupe bei längerer Lagerung eventuell auskristallisieren können, können Sie dies beheben, indem Sie sie einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufheizen.

5. Auf der anderen Seite ist es möglicherweise keine gute Idee, Weinstein oder einen Ersatz aus Backwaren, die ein Treibmittel erfordern, wegzulassen.

Fazit

1. Weinstein ist eine häufige Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten enthalten ist.

2. In Notfällen sind jedoch zahlreiche Ersatzprodukte verfügbar.

3. Alternativ können Sie die Zahnsteincreme auch ganz weglassen.

4. Mit ein paar geringfügigen Änderungen an Ihren Rezepten können Sie problemlos Eiweiß stabilisieren, Backwaren mehr Volumen verleihen und die Kristallisation in Sirupen ohne Zahnstein verhindern.