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CHANELLE315
Pollo crema - azteca's pollo a la crema
Dies ist meine Meinung zu Azteca Restaurant's Pollo a la Crema. Reich und lecker! Hühnerbrust, gebraten mit Zwiebeln in einer leckeren milden Cremasauce. Obwohl die Zutatenliste lang ist, lässt sich dieses Rezept einfach zusammenstellen.
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Zutaten
- 6 entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in Streifen (oder mundgerechte Stücke) geschnitten
- 1 mittelgroße süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten (gelbe oder rote Zwiebel, nach Belieben)
- 3/4 Liter kochendes Wasser
- 3/4 Liter kochendes Wasser
- 1 Teelöffel Hühnerbouillonkörnchen
- 1 Teelöffel Hühnerbouillonkörnchen
- 170 Gramm Tomatenmark
- 2 Teelöffel gehackter gerösteter Knoblauch
- 1 Esslöffel getrocknetes Ancho-Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel trockener Sherry
- 1/4 Teelöffel Butter
- 0,5 Teelöffel Tabasco-Sauce oder 0,5 Teelöffel Ihre Lieblings-Hot-Sauce zum Abschmecken
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit mexikanischer Crema (mexikanischer "Table Cream")
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die zerkleinerten Cotija-Käse enthält, zum Garnieren (auch als Queso Anejado bekannt, kann bei Bedarf Feta ersetzen)
- Gehackte Frühlingszwiebel zum Garnieren
- 1 reife Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
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Fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist.
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Rühren Sie in einem anderen großen Topf bei mittlerer Hitze das siedende Wasser und das Bouillongranulat zusammen, bis es aufgelöst ist.
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Übrige Zutaten (außer zum Garnieren) und das gekochte Hähnchen und die Zwiebeln dazugeben, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
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Garnish with crumbled Cotija, a bit of chopped scallion, and avocado, serve with rice and beans, and enjoy!
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Hinweis: Um die Sauce noch besser zu machen, verwenden Sie anstelle des Bouillon-Granulats und des Wassers 1/2 Liter hausgemachte Rinderbrühe und 1/4 Liter hausgemachte Hühnerbrühe.
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