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Amanda Dattilio
Meyer Zitronen- und Blaubeerkäsekuchen
Saftiger Zitronen-Käse-Füllung mit Heidelbeer-Topping.
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Zutaten
Zubereitung
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Zerdrückte Zitronenkekse und Butter in einer Schüssel gründlich mischen.
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Drücken Sie die Keksmischung in den Boden einer Zentimeter-Springform.
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Legen Sie Blaubeeren und Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine dünne Soße bildet, 10 Minuten.
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Maisstärke in Blaubeersauce rühren; sieden, bis die Soße eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Von der Hitze nehmen und 10 Minuten abkühlen.
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Mascarpone, Zitronenquark und geschlagenes Topping zusammen in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
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Mascarponemischung in der Springform über die Kruste streichen. Mit Wachspapier abdecken und halbfest einfrieren, ca. 10 Minuten.
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Blaubeersauce über Mascarponeschicht verteilen Mit Wachspapier abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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