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RonC
Mangoldsalat Marokko
Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft zieren einen Mangoldsalat, der lecker und nahrhaft ist. Dieses Rezept ist vor so langer Zeit in Gourmet erschienen, dass es nicht einmal auf Epicurious steht.
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Zutaten
Zubereitung
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Den Mangold in Salzwasser kochen, bis harte Stiele mit einer Gabel durchbohrt werden können. Druck auf den Mangold, um Wasser herauszudrücken.
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht goldbraun braten. Mangold, Paprika, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
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Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Kühl stellen lassen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt aufbewahren.
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