Nährwertangaben von Gekochtem Mangold

Risiken saurer Lebensmittel

1. Mangold, Bok Choy und Spinat sind alle grünes Blattgemüse, die ein ähnliches Aussehen haben und ähnliche Zubereitungsmethoden erfordern. Von diesen ist Mangold der einzige, der ein Wurzelgemüse ist. Es ist eine Zuckerrübe, aber Gärtner pflegen sie eher für die Blätter als für die Wurzeln. Wenn die harten Stängel entfernt sind, kann Mangold für Spinat und Bok Choy als Beilage, Suppenzusatz oder Salatgrün stehen. Es bietet auch eine Reihe von Nährstoffen in einem kalorienarmen Paket.

Hauptnährstoffe

1. Die normale Portion für Mangold ist 1 Tasse gehackte oder zerkleinerte Blätter ohne die harten Stängel. Diese Portion enthält 35 Kalorien. Eine Tasse Mangold liefert 3 Gramm Eiweiß oder 7 Prozent des täglichen Eiweißwerts in einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien. Die Kohlenhydrate im Mangold betragen 7 Gramm pro Portion, inklusive 2 Gramm Zucker. Mit 4 Gramm Ballaststoffen liefert diese Portion 15 Prozent des Tageswerts oder DV. Es hat kein Cholesterin und weniger als 0,5 Gramm Fett.

Mineralien

1. Mangold hat einen hohen Natriumgehalt, mit 313 Gramm oder 13 Prozent des DV für einen gesunden Erwachsenen. Es ist eine gute Magnesiumquelle und liefert 150 Milligramm oder 38 Prozent der DV. Es trägt 0,6 Milligramm Mangan oder 29 Prozent der DV und 961 Milligramm Kalium bei, was 27 Prozent der DV entspricht. Der Eisengehalt beträgt 4 Milligramm oder 22 Prozent der DV. Diese Portion Mangold enthält 0,3 Milligramm Kupfer, 14 Prozent der DV. Der Calciumgehalt von 102 Milligramm beträgt 10 Prozent des DV und der Phosphorgehalt von 58 Milligramm 6 Prozent.

Vitamine

1. Vitamin K, das Ihrem Blot-Gerinnsel hilft, ist das am häufigsten vorkommende Vitamin in Mangold. Mit 573 Mikrogramm enthält es 716 Prozent des DV für Vitamin K. Der Vitamin-A-Gehalt einer 1-Tasse-Portion beträgt 10.717 internationale Einheiten oder 214 Prozent des DV. Der Vitamin C-Gehalt, 33 Milligramm, beträgt 53 Prozent der DV; die 3,3 Milligramm Vitamin E sind 22 Prozent; die 0,15 mg Riboflavin sind 9 Prozent; Die 0,15 Milligramm Vitamin B-6 sind 7 Prozent. Der 50-Milligramm-Cholin-Gehalt trägt 11 Prozent zu Ihrem täglichen Bedarf bei.

Antioxidantien

1. Mangold ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Vielversprechende Forschungsergebnisse zeigen, dass Antioxidantien bei der Vorbeugung einiger Krebsarten, Herzkrankheiten und der Alzheimer-Krankheit eine Rolle spielen können. Antioxidantien versorgen freie Radikale mit Sauerstoffmolekülen, Molekülen, die gesunde Zellen angreifen, um ein Elektron zu erhalten, das sie zum Überleben benötigen. Mangold enthält neben Vitamin A, C und E 19.276 Mikrogramm Lutein und 1,6 Mikrogramm Selen, beides Antioxidantien.