Geröstete Quinoa im sizilianischen Stil

Name: geröstete Quinoa im sizilianischen Stil
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 mittlere rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Liter, die geriebenen Mangold (400 Gramm) enthält; 3/4 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gespült und abgelassen; 1/2 Teelöffel Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gesalzene, trocken geröstete Sonnenblumenkerne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die goldene Rosine enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Ursprünglich in den Hochebenen der Anden in Südamerika angebaut, galt Quinoa (ausgesprochen "scharf-wa") als "Mutterkorn", das die Inka-Armeen stark und robust hielt. Das Getreide wurde in den USA wiederentdeckt und in die USA gebracht Achtziger Jahre und in Colorado gewachsener Test. Heutzutage wird Quinoa in vielen Märkten verkauft. Ernährungsabhängig aufgeladen Obwohl kein einziges Nahrungsmittel alle lebensnotwendigen Nährstoffe enthalten kann, kommt Quinoa in der Nähe. Einer der populäreren "Superkörner" ist außerordentlich reich an Nährstoffen. enthält bis zu 50% mehr Eiweiß als die meisten anderen Körner. Quinoa ist eine der besten Quellen pflanzlichen Proteins im Pflanzenreich und hat einen subtilen, rauchigen Geschmack. Es ist eine vegetarische Kalziumquelle (eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 6,5 Litern) mg pro A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter (Portion), Eisen (4 mg pro Portion) und die B-Vitamine. Quinoa enthält auch hohe Mengen an Lysin, einer Aminosäure, die der Körper zur Eiweißherstellung benötigt. Eine gute Spülung Quinoa ist mit einer Nat überzogen Ursprüngliches Abwehrmittel, eine bittere Substanz, die das Getreide vor Insekten und Vögeln schützt. Um einen rohen oder bitteren Geschmack zu vermeiden, legen Sie das Getreide in ein feines Sieb und spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser aus. Spülen Sie eine winzige Spirale aus. Beim Kochen eine feine, weiße Spirale erscheint um die Maserung. Erwarten Sie, es zu sehen, und genießen Sie es

Zutaten

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel sonnengetrocknete Tomaten und kochendes Wasser mischen.
20 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind.
(Das Timing kann je nach Trockenheit der Tomaten variieren.) Wenn es weich ist, in dünne Scheiben schneiden.
Erwärmen Sie in einer großen Antihaftpfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 5 Minuten oder bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Mangold dazugeben, mit 0,25 Teelöffel Salz bestreuen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis der Mangold zart ist.
Währenddessen heizen Sie in einer großen, nicht beschichteten Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze auf.
Fügen Sie abgetropften Quinoa hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, 5 Minuten oder bis Sie leicht golden sind.
1 Liter Wasser, Pfeffer und den restlichen 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie zu einem Kochen, decken Sie ab und kochen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis Quinoa zart ist.
Mischung in eine große Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne, Rosinen, Parmesan, Mangoldgemüse und sonnengetrocknete Tomaten einrühren.
Werfen Sie mit einer Gabel zu kombinieren.

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