Cryder's Raucherrippe reiben

Name: Cryder's Raucherrippe reiben
Total time: 10 min
Yield: 36
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Meersalz enthält; 3 Esslöffel rotes Chilipulver aus New Mexico; 2 Esslöffel Knoblauchpulver; 2 Esslöffel Zwiebelpulver; 2 Esslöffel ungarischer Paprika; 2 Esslöffel Ancho-Chilipulver; 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel getrockneter Thymian oder mehr nach Geschmack; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel oder mehr nach Geschmack; 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin; 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss oder mehr nach Geschmack; 1 Esslöffel gemahlener Piment; 1 Teelöffel Cayennepfeffer oder mehr zum Abschmecken

Dies ist eine Mischung aus Gewürzen, die ich in der Nacht, bevor ich das Fleisch räuchere, auf die Hinterrippen des Babys reibt. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zur Verwendung aufbewahren.

Zutaten

Zubereitung

Weißzucker, brauner Zucker, Meersalz, rotes Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Ancho Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Rosmarin, Muskatnuss, Piment und Cayennepfeffer in einer Schüssel mischen.
Reiben Sie großzügig die Rippen oder das Fleisch Ihrer Wahl ein. Bedecken Sie das Fleisch 8 Stunden bis über Nacht, bevor Sie es rauchen.