Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Löwenzahngrün

Sicherheitsbedenken

Während Löwenzahn in den wärmeren Monaten auf Ihrem Rasen wahrscheinlich weniger als willkommen ist, sollte er auf Ihrem Teller mehr als willkommen sein. Ihr Blattgrün bietet einen bitteren, pfeffrigen Geschmack, der gut roh oder gekocht wirkt. Sie sind kalorienarm - jede 2-Tassen-Portion enthält nur 50 Kalorien - und stecken voller Vitamine und anderer Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Fügen Sie Ihrer Ernährung Löwenzahn hinzu, um die gesundheitlichen Vorteile ihres beeindruckenden Nährstoffgehalts zu nutzen.

Löwenzahngrün ist reich an Lutein und Zeaxanthin, zwei Nährstoffen, die für ein gesundes Sehvermögen wichtig sind. Zwei Tassen Löwenzahngrün - eine Portionsgröße, die gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums als 1 Tasse Gemüse gilt - enthalten 15 Milligramm Lutein und Zeaxanthin. Beide Nährstoffe filtern das Licht, wenn es in die Augen gelangt, um das Augengewebe vor lichtbedingten Schäden zu schützen. Die tägliche Einnahme von mindestens 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin senkt laut der American Optometric Association das Risiko für Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration.

Löwenzahngrün enthält außerdem erhebliche Mengen an Vitamin A und K. Beide Nährstoffe wirken sich auf Ihr Blut aus. Vitamin K reguliert die Bildung von Blutgerinnseln, während Vitamin A das Wachstum neuer Blutzellen unterstützt. Vitamin A spielt auch eine Rolle bei der Augenfunktion und unterstützt Ihr Immunsystem, während Vitamin K zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt. Jede Portion Löwenzahngrün weist einen Vitamin-A-Gehalt von 11.177 internationalen Einheiten und einen Vitamin-K-Gehalt von 856 Mikrogramm auf. Dies liefert Ihre gesamte empfohlene tägliche Einnahme beider Nährstoffe, gemäß dem Institute of Medicine.

Nehmen Sie Löwenzahngrün als ausgezeichnete Vitamin C-Quelle sowie als vegetarisch verträgliche Calciumquelle in Ihre Ernährung auf. Vitamin C und Kalzium wirken sich beide positiv auf Ihre Knochen aus. Sie benötigen Kalzium, um die Knochendichte aufrechtzuerhalten, und Vitamin C, um Kollagen zu produzieren, das Ihre Knochen widerstandsfähig gegen Schäden macht. Beide Nährstoffe unterstützen auch die Kommunikation der Nervenzellen und tragen zur Funktion des Nervensystems bei. Eine Portion Löwenzahngrün liefert 206 Milligramm Kalzium oder 21 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für die meisten Erwachsenen, so das Institute of Medicine. Jede Portion enthält außerdem 39 Milligramm Vitamin C - 43 Prozent und 52 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen.

Der bittere Geschmack von rohem Löwenzahngrün mag gewöhnungsbedürftig sein, aber das Kochen des Grüns mildert den Geschmack. Braten Sie sie in natriumarmer Brühe mit gewürfelten Zwiebeln oder gehacktem Knoblauch an oder dünsten Sie sie für eine gesunde Beilage. Alternativ können Sie gehacktes Löwenzahngrün mit anderem Blattgemüse wie Spinat oder Römersalat mischen, um einen würzigen und nährstoffreichen Salat zu erhalten. Fügen Sie Ihrer Lieblingssuppe eine Handvoll Gemüse hinzu, oder verwenden Sie ein paar Löwenzahnblätter in einem Sandwich oder wickeln Sie sie nach Geschmack ein.