Vegane Butternusskürbis-Lasagne

Fettarme Substitutionen

1. Die Lasagne mit Butternusskürbis bietet eine reichhaltige und cremige Alternative zu traditionellen Lasagnas auf Tomaten- und Fleischbasis. Während die meisten Butternusskürbis-Lasagnas vegetarisch sind, können Sie Fett und Cholesterin abschneiden und dieses Gericht vegan zubereiten, während der Geschmack und die Textur erhalten bleiben. Servieren Sie dieses Gericht einer Menschenmenge oder fügen Sie es zusammen mit anderen Gerichten zu Ihrem Tisch hinzu, um die Ernährung aller zu berücksichtigen.

Kürbispüree zubereiten

1. Die Lasagne mit Butternusskürbis beginnt mit einem einfachen gerösteten Kürbispüree. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Schälen Sie zwei Butternusskürbisse, ungefähr 2 Pfund. jeweils mit einem gezackten Gemüseschäler oder einem scharfen Messer. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen, und hacken Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann 25 bis 30 Minuten auf einem Backblech rösten, bis es ganz zart ist. Brei oder Püree mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer.

Cremige Füllung

1. Vegane Lasagne erfordert eine milchfreie Alternative zu Ricotta und anderen Käsesorten. Stellen Sie eine Tofuricotta her, indem Sie 1 Pfund seidenen Tofu mit 2 EL mischen. Zitronensaft, eine gehackte Knoblauchzehe, Salz, weißer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Machen Sie Ihre Füllung schmackhafter und sättigender, indem Sie eine halbe Tasse Pinienkerne, Cashewnüsse oder Mandeln in die Mischung mischen. Fügen Sie eine Prise trockenen oder fein gehackten frischen Salbei hinzu, um die Süße in der Kürbisfüllung hervorzuheben.

Lasagne vorbereiten

1. Sobald Sie die Kürbis- und Tofucremefüllung hergestellt haben, können Sie Ihre Lasagne je nach Zeitplan jetzt oder später zum Backen vorbereiten. Fetten Sie eine 8 x 8 Zoll große Backform ein. Eine Schicht Lasagnanudeln anrichten und mit Butternusskürbispüree bestreichen. Top mit einer weiteren Schicht Nudeln, dann eine Schicht Tofu-Creme. Lasagne-Nudeln, Kürbis, Nudeln und Sahne mit einer Schicht Tofu-Sahne bestreichen.

Backen und Servieren

1. Um Ihre Butternuss-Kürbis-Lasagne zu backen, bedecken Sie die Pfanne sorgfältig mit Aluminiumfolie. In einem vorgeheizten 375-Grad-Ofen 30 bis 35 Minuten backen. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Mit frischem Salbei oder gebratenen Salbeiblättern garnieren. Servieren Sie es zusammen mit einem knusprigen grünen Salat und geröstetem Handwerkerbrot für eine vollständige Mahlzeit, die die Gäste lieben werden, egal ob sie Veganer sind oder nicht.