Schwanger und Kräuter und Gewürze

1. Es besteht immer noch große Unsicherheit darüber, während der Schwangerschaft Kräuter und Gewürze zu essen. Viele Kräuter und Gewürze sind harmlos, aber einige Sorten enthalten Substanzen wie Estragol, Safrol oder Methyleugenol, von denen die Forscher noch nicht wissen, ob sie für den Menschen sicher sind. Wissenschaftliche Erkenntnisse liegen noch nicht vor, es wird jedoch empfohlen, dass schwangere Frauen diese Kräuter und Gewürze in Maßen essen.

Gefahr durch Küchenkräuter

1. Einige Kräuter und Gewürze können Substanzen enthalten, die Tierversuche als schädlich erwiesen haben. Dies sind die Aromastoffe Allylalkoxybenzole oder Alkenylbenzole, die Pflanzengifte sind. Dazu gehören Estragol, Methyleugenol und Safrol. Inwieweit die Kräuter gefährlich sind, ist noch sehr unklar. Es sind auch keine maximalen sicheren Dosierungen bekannt, da nicht bekannt ist, in welchen Mengen sie schädlich sein können. Weil sie schädlich bekannt sind, sind schwangere Frauen davor gewarnt, Kräuter und Gewürze die diese Stoffe enthalten und wird empfohlen, sie in Maßen zu verwenden.

Estragol

1. Estragol ist natürlich in der Küchenkräuter und Gewürze Estragon, Kerbel, Basilikum, Anis und Sternanis, Fenchel, Piment, Muskatnuss und Terpentin gefunden. Es ist hauptsächlich an seinem Anisgeruch zu erkennen.

Schädliche Wirkung

1. Tierstudien haben gezeigt, dass Estragol Extrakte krebserregend sind. Maligne Lebertumoren wurden nach Verabreichung an Mäuse verschiedener Stämme gefunden. Dies wird durch die Estragolsynthese in der Leber verursacht, wonach die gebildete Substanz mit Sulfat konjugiert, um eine Schwefelsäureesterverbindung zu bilden, die leicht an DNA bindet. Die Bindung schädigt die DNA und kann Tumore verursachen.

Ätherische Öle

1. Estragol sollte aufgrund seiner Karzinogenität nicht in konzentrierter Form zu Lebensmitteln gegeben werden. Die Kräuter und Gewürze enthalten sehr geringe Konzentrationen an Estragol, aber die aus diesen Kräutern extrahierten ätherischen Öle können hohe Mengen an Estragol enthalten. Es wurde festgestellt, wie viel in Lebensmitteln verwendet werden kann. Es ist nicht ratsam, diese Öle wie Anisöl zu Hause zu verwenden. Schwangere sollten ebenfalls vorsichtig sein, obwohl es keine Hinweise darauf gibt, dass die ätherischen Öle das ungeborene Kind schädigen können. Es wird empfohlen, die Kräuter und Gewürze nicht mit Estragol in hohen Dosen zu verwenden.

Methyleugenol

1. Methyleugenol kommt natürlich in den Küchenkräutern Basilikum, Muskatnuss, Sternanis und Estragon vor. Methyleugenol ist wie Estragol genotoxisch und daher krebserregend. Daher gelten für diesen Stoff die gleichen Einschränkungen wie für Estragol.

Safrol

1. Safrol kommt natürlich in Sassafras und Muskatnuss vor. Die schädlichen Wirkungen von Safrol sind seit langem bekannt und die Verwendung von Sassafrasöl ist in den USA seit 1960 verboten.

Kräuterpräparate

1. Neben der Verwendung von Küchenkräutern sind Allylalkoxybenzole in Kräuterpräparaten in Form von Pillen oder Ölen enthalten. In den meisten Fällen enthalten diese einen hohen Anteil an Schadstoffen. Daher ist es besser, sie nicht einzunehmen, wenn Sie schwanger sind. Kräuterpräparate, die Allylalkoxybenzole enthalten, sind:

2. Neben der Verwendung von Küchenkräutern sind Allylalkoxybenzole in Kräuterpräparaten in Form von Pillen oder Ölen enthalten. In den meisten Fällen enthalten diese hohe Konzentrationen der Schadstoffe und es ist daher besser, sie nicht zu nehmen, wenn Sie schwanger sind. Kräuterpräparate, die Allylalkoxybenzole enthalten, sind: