Mageres Fleisch und Fettfleisch

Dünnes Schweinekotelett-Blechpfannendinner

1. Wenn Sie nach einer hervorragenden Quelle für hochwertiges Protein und Vitamin B-12 suchen, ist Fleisch eine der besten Entscheidungen. Einige Fleischstücke enthalten jedoch so viel gesättigtes Fett und Cholesterin, dass ihr hoher Fettgehalt die Nährstoffvorteile überwiegt. Ein übermäßiger Konsum dieser ungesunden Fette erhöht den Cholesterinspiegel und trägt zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Andere Fleischsorten - mageres Fleisch - haben weniger Fett. Sie entscheiden, wann Fleisch auf der Speisekarte steht.

Mageres Fleisch definiert

1. Ein mageres Stück Fleisch darf laut US höchstens 10 Gramm Gesamtfett und höchstens 4,5 Gramm gesättigtes Fett in einer Portion - oder 100 Gramm Fleisch - enthalten Landwirtschaftsministerium. Um als besonders mager zu gelten, wird die Menge an gesamtem und gesättigtem Fett halbiert. Beide Typen müssen weniger als 95 Milligramm Cholesterin enthalten. Denken Sie daran, dass die Definition für "fettarm" 3 Gramm oder weniger Gesamtfett pro Portion beträgt. Einige, aber nicht alle, besonders mageren Fleischstücke sind ebenfalls fettarm.

Lean Cuts zum Kaufen

1. Laut der American Heart Association können Sie sich darauf verlassen, dass bestimmte Fleischstücke mager sind. Wenn Sie Rindfleisch kaufen, wählen Sie Rund-, Lenden-, Futter- oder Lendenstücke und Hackfleisch, das nicht mehr als 15 Prozent Fett enthält. Für Schweinefleisch stehen Schweinekoteletts oder Lendenstückchen zur Auswahl. Während Schinken und kanadischer Speck mageres Fleisch sind, sollten Sie die Menge, die Sie essen, dennoch begrenzen, weil sie reich an Natrium sind. Wild wie Wildbret und Bison fallen ebenfalls in die Kategorie des mageren Fleisches.

Fettreiches Fleisch

1. Die Rinderleber ist insgesamt fettarm und gesättigt, aber eine 3-Unzen-Portion übersteigt die Gesamtmenge an Cholesterin, die Sie an einem Tag zu sich nehmen sollten. Einige fetthaltige Fleischsorten enthalten weniger als 95 Milligramm Cholesterin pro Portion, aber ihr gesamtes und gesättigtes Fett übersteigt die mageren Anforderungen. Beispielsweise hat Rinderbruststück 24 Gramm Gesamtfett, 9,5 Gramm gesättigtes Fett und 78 Milligramm Cholesterin. Andere Arten von fettem Fleisch sind Rinderrippen, T-Bone-Steak, 20-prozentiges mageres Rinderhackfleisch und Sandwichsteaks. Einige fetthaltige Fleischstücke können als mager gelten, wenn Sie Ihre Portion auf 3 Unzen beschränken. Zum Beispiel sind 3 Unzen Rib-Eye-Steak mager, aber ein ganzes Steak kann sechsmal so viel Gesamtfett enthalten.

Empfohlene tägliche Zufuhr

1. Mehrere Quellen bieten Aufnahmeempfehlungen an, aber eine Standardrichtlinie wurde bisher nicht festgelegt. Die DASH-Diät, die zur Senkung des Blutdrucks angewendet wird, empfiehlt den Verzehr von 1,4 Unzen Fleisch pro Tag, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt 1,8 Unzen Fleisch täglich vor. Andere Richtlinien gruppieren Fleisch mit anderen Proteinquellen. Zum Beispiel empfiehlt die American Heart Association, nicht mehr als 300 g mageres Fleisch, Fisch oder Geflügel pro Tag zu essen. 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aus Fett stammen. Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren auf maximal 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien und halten Sie Cholesterin täglich unter 300 Milligramm.