Getreidemilch: milchfreies Getränk

Cafe Latte oder Haferflocken? Heutzutage kann man das auch mit Getränken auf Gemüsebasis machen. Und dann gibt es mehr Auswahl als Sojamilch. Weil man aus Getreide auch die leckersten Getränke machen kann.

Zunächst einmal: Es wird im Volksmund als Reismilch oder Hafermilch bezeichnet, aber offiziell ist dies nicht erlaubt. Der Begriff „Milch“ ist geschützt und darf nur verwendet werden, wenn die Milch von einem Tier stammt (normalerweise Kuh oder Ziege). Deshalb sagen die Anzüge immer etwas über "Trinken". Trotzdem werden wir in diesem Artikel hauptsächlich über Milch sprechen. Getreide ist weniger proteinreich als beispielsweise Sojabohnen oder Nüsse, aus denen auch Getränke hergestellt werden. Die Getreidegetränke enthalten daher weniger Eiweiß und etwas mehr Kohlenhydrate als Sojagetränke oder Nussgetränke wie Mandelgetränk und Haselnussgetränk.

Reismilch

Reis ist das Volksessen für viele Menschen auf der Welt. Deshalb Asiaten wird wahrscheinlich ein wenig überrascht sein, wenn sie wissen, dass diese in ein Getränk hergestellt wird. Reismilch ist ein Grundrezept aus Wasser und Reisextrakt. Manchmal werden Sonnenblumenöl, Zucker, Zusatzstoffe, Kalzium und Vitamine hinzugefügt. Reismilch hat eine schöne weiße Farbe und einen ziemlich neutral, frischen Geschmack. Bemerkenswert: Vitamin B2 wird vielen Gemüsegetränken zugesetzt, da dieses Vitamin auch in der Milch natürlich vorkommt. Aber nicht auf Reisgetränk! Vitamin B2 verleiht dem Getränk eine gelbliche Farbe, die vom Verbraucher nicht geschätzt wird. Reismilch ist in den meisten Supermärkten und Reformhäusern erhältlich.

In den gleichen Geschäften finden Sie auch Hafermilch. Jetzt hat Haferflocken ein gutes Gesundheitsbild, so dass dieses Getränk auch immer beliebter wird. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, kommt jedoch während des Transports und der Verarbeitung häufig mit anderen Getreidearten wie Weizen in Kontakt. Eine glutenfreie Garantie für Hafer kann kaum gegeben werden, weshalb sie auf den meisten Packungen nicht erwähnt wird. Der Geschmack ist ziemlich neutral, weshalb oft ein Aroma hinzugefügt wird.

Jetzt, da Dinkel populärer als je zuvor ist, kann er nicht ignoriert werden: das Dinkelgetränk oder die Dinkelmilch. Aus Wasser, Dinkel, einig Sonnenblumenöl und eine Prise Meersalz. Dinkel ist eine Weizensorte, die etwas weniger Gluten enthält und von Menschen mit Reizdarmsyndrom oft besser vertragen wird. Sehr gut zum Backen von Pfannkuchen und Smoothies geeignet.

Wählen Sie das Getränk, das zu Ihnen passt, denn es gibt eine große Auswahl. Willst du wirklich einen reinen Geschmack oder bevorzugst du ein bisschen Süße? Magst du neutral oder kann deine Milch ein leichtes Vanille- oder Kokosaroma enthalten? Oder sollte das Getränk vorzugsweise nach Schokolade schmecken? Im (Reform-) Laden werden auch Getränke mit einer Mischung aus Zutaten wie Mandelreis, Kokosnussreis oder Getreidesoja zum Verkauf angeboten. Es ist nur eine Frage von Versuch und Irrtum, bevor Sie das Getränk haben, das Ihrem Geschmack am besten entspricht.