Eine typische japanische Diät

Vorschläge

1. Die Japaner genießen eine der längsten Lebensspannen der Welt - auch weil eine traditionelle Ernährung aus frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht. Die Japaner ernähren sich nicht nur gesund, sondern auch anders als viele Amerikaner. In Okinawa praktizieren die Bewohner beispielsweise "Hara Hachi Bu" oder acht Zehner-Teile: Sie hören auf zu essen, wenn sie zu 80 Prozent satt sind. Experimentieren Sie mit japanischen Rezepten in Ihrer eigenen Küche und nehmen Sie kleinere Portionsgrößen für eine gesündere Ernährung an.

Gohan bei jeder Mahlzeit

1. Die Japaner verwenden das gleiche Wort "Gohan" für gekochten Reis und gekochtes Essen. Präfixe werden an Gohan angehängt, um Wörter für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu bilden: Asagohan, Hirugohan und Bangohan. Mit anderen Worten, eine Mahlzeit ohne Reis ist überhaupt keine Mahlzeit. Gekochter weißer Reis ist kalorienarm, fettarm und mit mehr als 4 Gramm pro Tasse überraschend proteinreich. Weißer Reis ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure - ein Nährstoff, der Geburtsschäden vorbeugt. Brauner Reis hat mehr Eiweiß als weißer Reis und ist eine gute Quelle für herzgesunde Ballaststoffe.

Ruft den Fischhändler an

1. Reis ist Japans primäres Kohlenhydrat, und Fisch ist das Protein der Wahl. Der durchschnittliche Japaner verbraucht 154 Pfund Fisch pro Jahr oder 1/2 Pfund pro Tag, so die Weston A. Price Foundation. Fisch, einschließlich Thunfisch, Forelle, Lachs und Garnele, wird gebacken, roh, getrocknet oder eingelegt gegessen. Zu jeder Mahlzeit wird in der Regel ein kaltes und ein warmes Fischgericht serviert. Meeresfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe wie Vitamin A und D, Omega-3-Fettsäuren, Phosphor und Selen. Fisch ist jedoch anfällig für Quecksilberkontaminationen, die ein ernstes Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen. Zu den quecksilberreichsten Fischarten zählen Gelbflossen- und Dosenalbacore-Thunfisch, Zackenbarsch, Wolfsbarsch und Makrele.

Pikante Soja

1. Sojabohnen sind keine Grundnahrungsmittel, aber sie finden ihren Weg in viele japanische Gerichte, da praktisch jedes Gericht, jede Sauce und Marinade fermentierte Sojasauce als Aroma enthält. Darüber hinaus wird Tofu, der aus Soja hergestellt wird, in Gerichten wie Miso und Natto gegessen. Einfacher Tofu ist sehr proteinreich und kalorienarm. Eine Scheibe fester Tofu hat etwas mehr als 50 Kalorien und 5,8 Gramm Eiweiß.

Ernährungsvielfalt

1. Die Japaner sind stolz darauf, eine abwechslungsreiche und nahrhafte Ernährung zu sich zu nehmen. Laut der Weston A. Price Foundation werden Schulkindern empfohlen, mindestens 30 Lebensmittel pro Tag zu sich zu nehmen. Frisches Obst und Gemüse wie Pilze, Bambussprossen, Mango und Brunnenkresse sind auf den Märkten erhältlich und tragen zu einer abwechslungsreichen Ernährung bei.

Trends ändern

1. Die traditionelle japanische Ernährung mit Meeresfrüchten und Gemüse ist nach Angaben der Universität der Vereinten Nationen in vielen Regionen der sogenannten Diät-Verwestlichung erlegen. Von den osteuropäischen Ländern hat Japan die dramatischste Ernährungsverschiebung aufgrund wirtschaftlicher Faktoren, Verstädterung und einer Erhöhung der Lebensmittelverfügbarkeit erlebt. Zum Beispiel essen die Einwohner der japanischen Hauptstadt 90 Gramm Fleisch, verglichen mit dem Durchschnitt von 5 Gramm pro Tag im Jahr 1947. Zum ersten Mal in der japanischen Geschichte konsumieren die Einwohner Tokios mehr Fleisch als Meeresfrüchte. Die Verwestlichung der japanischen Ernährung hat nicht nur negative Folgen für die Gesundheit des Landes, sondern auch schwerwiegende ökologische und wirtschaftliche Probleme.