Zwiebelsuppe mit schwarzen Bohnen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch im Öl weich anbraten (ca. 5-7 min /).

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Bohnen und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.

Den grünen Pfeffer dazugeben, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Etwas abkühlen lassen und dann die Hälfte der Suppe in einem Mixer pürieren.

Die Mischung vom Mixer zurück in den Topf geben und auf Serviertemperatur erhitzen.

Mit Käse belegen und mit Vollkornbrot oder Cracker servieren.