Zitronen-Kräuter-Hähnchen und Kartoffeln

Name: Zitronen-Kräuter-Hähnchen und Kartoffeln
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut; 2 Zitronenscheiben; 2,5 cm Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 Esslöffel Olivenöl; 60 Liter natriumarme Hühnerbrühe (optional); 6 kleine Milchkartoffeln oder mehr nach Geschmack; 2 Zitronenscheiben; 1 Esslöffel getrockneter Oregano; 1 Esslöffel getrocknete Petersilie; 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin; 1 Esslöffel gemahlener Thymian; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Mein Rezept für das Abendessen am Wochenende. Geflügel mit Zitrusgeschmack und Kartoffeln. Die erste Hälfte des Vorgangs kann in einem Instant Pot® und die zweite Hälfte im Ofen für gleichmäßiges Bräunen durchgeführt werden. Oder Sie können eine Eisenpfanne verwenden .

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Reiben Sie das Huhn mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer ein. Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (wie Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion. Fügen Sie Öl hinzu und legen Sie das Huhn mit der Haut nach unten in den Topf Umdrehen und kochen, bis das Huhn einige Säfte abgibt und die Haut leicht gebräunt ist, weitere ca. 5 Minuten. Brühe hinzufügen. Huhn in eine Auflaufform geben.
Fügen Sie Kartoffeln, restlichen Zitronensaft, Zitronenscheiben, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Thymian, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Knoblauch zum Schnellkochtopf hinzu .Löffelmischung auf das Huhn in der Auflaufform. Sicherstellen, dass die Kartoffeln gut mit Kräutern überzogen sind. Die Auflaufform mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken und ein paar Löcher hineinstecken.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn außen braun und innen nicht mehr rosa ist und die Kartoffeln zart sind. Ein in das Huhn eingesetztes Schnelllesethermometer sollte mindestens 70 Grad (74 ° C) anzeigen heiß.