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Dawn Camacho
Süß-saure Weihnachtsfischsuppe
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Zutaten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter mit Hühnerbrühe
- 1/4 Liter Wasser
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel dünn geschnittene frische Ingwerwurzel
- 2 Pastinaken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
Hühnerbrühe, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Pastinaken umrühren. Mit Thymian, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und kochen Bis die Pastinaken weich und die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 10 Minuten.
-
Entfernen und verwerfen Sie die Thymianzweige. Rühren Sie den Honig auf die gewünschte Süße ein. Sie möchten nicht, dass die Brühe zu süß wird. Verringern Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln und rühren Sie die Zander- und Sojasprossen ein Dann das Basilikum und die Frühlingszwiebel dazugeben. Weiter kochen, bis der Fisch schuppig und undurchsichtig ist, weitere ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Minzblättern garnieren, um ihn zu servieren.
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