Würzige Wurstsuppe mit Koriander

Name: würzige Wurstsuppe mit Koriander
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 900 Gramm heiße italienische Wurst-Links, Hüllen entfernt und in Scheiben geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 (397 Gramm) Dosen Rinderbrühe; 1 (411 Gramm) Dose Tomaten im italienischen Stil; 1 (439 Gramm) Dose Weißbrot; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Karottenscheiben enthält; 1 (411 Gramm) kann großartige Bohnen aus dem Norden, undrainiert; 2 kleine Zucchini, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit gehacktem frischem Koriander; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Salz

Eine einfache, aber herzhafte und hervorragende Suppe aus heißer italienischer Wurst, Gemüse und Koriander. Ein sehr beliebtes Gericht, das zum Anschauen, Schmecken und Aromatisieren anregt. Mit warmen Roggenröllchen oder Brotstangen servieren.

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze italienische Wurst und Knoblauch mischen. Häufig rühren, bis die Wurst gleichmäßig gebräunt ist. Gekochte Wurst in einem Sieb abtropfen lassen, um Fett zu entfernen.
In einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf Rinderbrühe, Hominy, gedünstete Tomaten, Karotten, Bohnen und Zucchini mischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Wurst hinzufügen und Koriander; 15 Minuten köcheln lassen oder bis Karotten und Zucchini weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.