Pina Colada Bars

Name: Pina Colada Bars
Cook time: 37 min
Total time: 82 min
Yield: 16
Ingredients: Kruste:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält, ist weich; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Konditorzucker enthält; Belag:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Konditorzucker enthält; 2 Eier; 1/2 Teelöffel Rum-Extrakt; 1/2 Teelöffel Salz; 1 (227 Gramm) Ananas im Saft zerkleinern, abtropfen lassen und Saft aufbewahren; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gesüßte Kokosflocken enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Macadamianüsse enthält; Glasur:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Konditorzucker enthält; 1/2 Teelöffel Rum-Extrakt

Mein Lieblingssommergetränk aller Zeiten in Keksform.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Mehl, Butter und Weißzucker in einer Schüssel vermengen. Mit einem Elektromixer auf niedriger Geschwindigkeit schlagen und die Schüssel oft abkratzen, bis die Krustenmischung groben Krümeln gleicht. In den Boden einer quadratischen Zentimeter-Backform drücken.
Die Kruste im vorgeheizten Ofen 12 bis 17 Minuten backen, bis die Kruste fest ist, aber immer noch blass.
Kombinieren Sie braunen Zucker, Eier, 0,5 Teelöffel Rum-Extrakt und Salz in einer Schüssel. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit und schaben Sie die Schüssel oft, bis sie gut vermischt ist. Rühren Sie Ananas, Kokosnuss und Macadamia-Nüsse hinein. Verteilen Sie die Füllung über der heißen Kruste .
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite leicht gebräunt ist (25 bis 30 Minuten). Etwa 25 Minuten lang vollständig abkühlen lassen.
5 Teelöffel Ananassaft, Puderzucker und 0,5 Teelöffel Rumextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen, um eine Glasur zu erhalten.
Über die abgekühlte Füllung träufeln; in Stangen schneiden