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Justin McKeag
Gurken-Kanapees
Zitrone, in Form von zerkleinerten Schalen und Saft, verleiht diesen Gurkensandwiches ein subtiles Aroma.
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Zutaten
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0,5 einer mittelschweren englischen Gurke, sehr dünn geschnitten (
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter enthält)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält dünn geschnittene rote Zwiebeln
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 6 Scheiben festes Weißbrot oder 6 Scheiben Vollkornbrot
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Butter enthält, oder eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Margarine enthält, erweicht
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Sauerrahm enthält
- 1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
Zubereitung
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In einer Schüssel kombinieren Sie Gurke, rote Zwiebel, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer; sanft werfen, um zu beschichten.
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Falls gewünscht, Krusten von den Brotscheiben entfernen.
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Schneiden Sie jede Brotscheibe diagonal in Viertel (oder verwenden Sie 5 bis Zentimeter lange Ziermesser, um Formen aus Brotscheiben zu schneiden).
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Eine Seite von jedem Stück Brot mit Butter bestreichen. Jeweils etwas von der Gurkenmischung darauf geben.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel saure Sahne und Schnittlauch.
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Auf jeden Canape etwas Sauerrahm-Mischung geben.
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Wenn gewünscht, garnieren Sie jedes Canape mit zusätzlicher, fein zerkleinerter Zitronenschale.
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Sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Stunden kühlen.
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