Gegrilltes Hähnchen mit Estragonbutter

Ich bereite dieses Gericht innen auf meinem Gasgrill im Winter und außen auf meinem Gas- oder Holzkohlegrill im Sommer zu. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sehr sauber ist, da sonst das Huhn kleben bleibt. Der Vogel wird lange genug gegrillt, damit der größte Teil des Fettes hineingelangt Die Haut wird abgetropft und in einen warmen Ofen gegeben, um das Garen in den eigenen Säften zu beenden. Eine köstliche Estragonbutter, die zum Servierzeitpunkt auf dem Huhn verteilt ist, reproduziert den Geschmack einer Bärensauce.