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Carina
Chicken Tomatillo Chili
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Zutaten
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 900 Gramm Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, zugeschnitten, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2,7 3,6 große frische Tomaten, geschält, entkernt und geviertelt oder 400 Gramm frisches Tomatillo
- 1 großer Jalapeno, ich benutze Serano Chili
- 2 (113 Gramm) Dosen grüne Chilis
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 (397 Gramm) Dosen Hühnerbrühe
- 1 (340 Gramm) Dose weiße Bohnen, abgetropft, abgespült
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit frischem Koriander, gehackt
- Scharfer Cheddar-Käse, zum Garnieren zerkleinert
Zubereitung
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Öl in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze das Huhn anbraten, mit Salz würzen und kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Etwa 3-4 Minuten. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit in einer Küchenmaschine eine Aromapaste zubereiten. Tomaten, grüne Chilis und Jalapeño mischen und zu einer dicken und glatten Masse verarbeiten. Möglicherweise müssen 2 Chargen hergestellt werden.
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Fügen Sie mehr Öl hinzu, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, sautieren Sie bis zart, ungefähr 5 Minuten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Fügen Sie Huhn zurück zum Topf hinzu. Fügen Sie Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Rühren Sie sich.
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Fügen Sie die Aromapaste, die grünen Chilis, die Hühnerbrühe und die Bohnen zu den gekochten Hühnchenstücken hinzu.
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Mindestens 45 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Ich ziehe es vor, länger zu kochen, bis zu 2 Stunden.
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Zum Servieren mit Koriander bestreuen.
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Mit warmen Tortillas oder knusprigen Tortillachips servieren.
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