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Bier-geschmorte Bisonbrust mit Wurzelgemüse
Langsam geschmort mit Wurzelgemüse in einer Bier-Meerrettich-Sauce macht Bison eine herrlich herzhafte Mahlzeit.
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Zutaten
Zubereitung
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Wenn nötig, schneiden Sie Bisonbruststück, um in einen 6-Liter-Langsamkocher zu passen. Besprühen Sie Bisonbruststück mit 0,5 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel Pfeffer. Legen Sie Karotten, Pastinaken, Rüben und Zwiebeln in den Kocher Bier, Meerrettich, Knoblauch, Thymian, den restlichen 1 Teelöffel Salz und den restlichen 0,25 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel; über Bisonbrust gießen.
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Decken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe für 10 Stunden. Rühren Sie in Aprikosenhälften. Bedecken Sie und kochen Sie für 2 weitere Stunden.
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Übertragen Sie Bisonbrust auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie Bisonbrust über das Korn. auf einer Servierplatte anrichten. Mit einem geschlitzten Löffel Gemüse auf die Platte geben, Kochen reservieren. Kochen und mit Bisonbrust und Gemüse bestreuen.
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