Unser Lieblingsweißbrot

Fügen Sie Honig, Zucker, Salz und 2 EL Butter hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Kühlen Sie die Milchmischung mit einem sofort ablesbaren Thermometer auf 100 bis 110 Grad.

Fügen Sie beide Hefepakete zu der warmen Milchmischung hinzu und rühren Sie bis zur Kombination. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten ruhen oder bis die Hefe schaumig ist.

Geben Sie 1,25 Liter Mehl in die Rührschüssel eines Standmixers und fügen Sie die Milchmischung hinzu. Schlagen Sie mit dem Schaufelaufsatz gut verrühren, wechseln Sie zum Teighaken und geben Sie den Rest des Mehls hinzu Teig hat sich gebildet und von den Seiten des Mischers weggezogen, kneten Sie 6-9 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter. An diesem Punkt sollte der Teig glatt und geschmeidig sein.

Legen Sie den Teig auf eine sehr leicht bemehlte Theke oder ein Brett und kneten Sie ihn von Hand, bis Sie sich entspannt fühlen. Dann den Teig zu einer glatten Kugel formen, in eine große gebutterte Schüssel geben, umdrehen, so dass die Oberseite des Teigs gebuttert wird und lose bedeckt ist mit einem frotteefreien Küchentuch und lassen Sie es 2-3 Stunden an einem warmen Ort aufgehen (ich benutze einen kalten Ofen mit eingeschalteter Innenbeleuchtung).

Entfernen Sie nach dem Aufstehen den Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Rollen Sie jede Hälfte zu einem Rechteck von etwa 142 Zentimeter Breite und 3086 Zentimeter Länge aus ungefähre Größen). Beginnen Sie an der kurzen Seite des Teigs und rollen Sie den Teig fest zu einem kleinen Laib auf. Zentimeter den Teig an der Naht und verstauen Sie die Enden unter einem sauberen Laib. Legen Sie die Naht nach unten in eine eingefettete Laibpfanne und wiederholen Sie den zweiten Laib (oder machen Sie einen Zimt-Rosinen-Laib, wie in der Einleitung zum Rezept beschrieben). .

Wieder mit einem Küchentuch abdecken und die Brote ca. 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen.

Ofen auf 400 vorheizen und die Brote in den Ofen auf dem untersten Rost stellen. Drehen Sie die Temperatur auf 375 herunter und backen Sie ungefähr 25 Minuten. Wenn die Brote zu braun werden, legen Sie ein Stück Alufolie lose über die Brote, bis sie stehen sind fertig. Vergewissern Sie sich, dass die Brote auf dem Teil in der Pfanne braun sind.

Sobald die Brote aus dem Ofen kommen, bürsten Sie die Oberteile mit etwas weicher oder geschmolzener Butter, nehmen Sie sie dann aus den Pfannen und kühlen Sie sie auf einem Rost ab. Lassen Sie sie nicht in den Pfannen, da sie sonst keinen festen Halt haben Kruste.

Serve toasted and your family will never forget it!