Traditionelle Rindfleisch-Samosas

Name: traditionelle Rindfleisch-Samosas
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Teelöffel gemahlener Koriander; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma; 1/2 Teelöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack; 1/4 TL gemahlener Ingwer; 1 Teelöffel Garam Masala; 1 (170 Gramm) Packung gefrorene Erbsen; 130 Liter Wasser; 1 Esslöffel gehackter eingelegter Jalapenopfeffer; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 (340 Gramm) Packung Wonton-Wrapper; Pflanzenöl zum Braten

Samosas gefüllt mit einer köstlichen Gewürzkombination.

Zutaten

Zubereitung

Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis das Rindfleisch bräunlich und bröckelig ist. Hitze reduzieren.
Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Kurkuma, Chilipulver und Ingwer untermischen. Erbsen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln lassen. Abdecken und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis alle Reste verdunsten.
Jalapenos und Garam Masala unter die Rindfleischmischung rühren. Vom Herd nehmen und Zitronensaft unterrühren. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten abkühlen, bis es sicher handhabbar ist.
Etwa 1 Esslöffel der Rindfleischmischung in die Mitte einer Wontonverpackung geben. Die Ränder mit Wasser anfeuchten, über die Füllung legen und versiegeln. Mit der restlichen Füllung und den Wontonverpackungen wiederholen.
Etwa 1,25 Zentimeter Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Samosas portionsweise zugeben; braten, bis sie braun sind, 2,5 bis 5 cm pro Seite.