Tieton Aprikosentarte mit Basilikumcreme

Name: Tieton Aprikosentarte mit Basilikumcreme
Cook time: 30 min
Total time: 320 min
Yield: 24
Ingredients: Kruste:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Vollkornmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Vollkornmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält Mandelmehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Weißzucker enthält; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit Butter; 3 Esslöffel Buttermilch; Füllung:; 10 Eigelb; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Maisstärke enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Milch; 3 Zweige Basilikum; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 15 frische Aprikosen, entsteint und in Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Aprikosenmarmelade

Dieses große Dessert wurde für ein großes Picknick in Tieton, Washington, aus frischen Aprikosen aus der Region zubereitet.Tarte Aprikosen und leicht gesüßter Vanillepudding mit einem Hauch von Basilikum auf einer rustikalen Vollkorn- und Mandelkruste.Tarte im Kühlschrank lagern, bis sie servierfertig sind.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Mandelmehl, 1 Esslöffel Zucker, die Zitronenschale und das Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die Butter mit einem Mixer in erbsengroße Streusel schneiden. Die Buttermilch unterrühren, bis der Teig kommt zusammen.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig über den Boden und 1,25 cm über die Seiten einer Torten- oder Blechpfanne.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Stellen Sie die Pfanne zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost (ca. 1 Stunde).
Eigelb, 170 Liter Zucker und Maisstärke in einem Topf mit starkem Boden verquirlen. Mit Milch verquirlen. Ganze Basilikumzweige dazugeben.
Die Milchmischung bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig wischen, bis die Mischung zu dämpfen beginnt, ca. 8 Minuten. Hitze reduzieren. Basilikumzweige mit einer Zange entfernen und wegwerfen. Kräftig verquirlen, bis die Vanillepuddingschicht etwa 1 Minute lang eingedickt ist.
Stellen Sie ein Drahtgittersieb über eine große Schüssel. Geben Sie den Pudding in das Sieb. Mit einem Gummispatel durch das Sieb in die Schüssel drücken. Vanilleextrakt in den Pudding geben. Ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche drücken. Etwa 3 Stunden kühl stellen.
Gießen Sie abgekühlte Vanillesoße über Kruste; Mit einem Gummispatel gleichmäßig auf die Krustenränder verteilen. Mit Aprikosenscheiben belegen.
Schaufeln Sie Aprikosenmarmelade in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel; Mikrowelle auf hoher Stufe, bis sie geschmolzen ist, ca. 1 Minute. Marmelade über Aprikosenscheiben streuen.