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RUBY-MAMA
Süße und pikante Erdnussbutter mit Eiern
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Zutaten
Zubereitung
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Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eier aus dem heißen Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen und halbieren.
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Legen Sie die Speckstücke in eine große Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Drehen Sie sie gelegentlich 8 bis 10 Minuten lang, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Speckscheiben auf Papiertüchern abtropfen lassen und 1 Esslöffel Fett aufheben.
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Eigelb in eine Schüssel geben. Fügen Sie reserviertes Speckfett und Erdnussbutter hinzu; gut zerdrücken. Eingelegte Gurken, Mayonnaise und scharfe Soße untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eigelbmischung in leeres Eiweiß geben. Mit Speckstücken und Paprika garnieren.
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