Süditalienische Thanksgiving-Füllung

Name: süditalienische Thanksgiving-Füllung
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 600 Gramm Bulk italienische Wurst; 2 Esslöffel Olivenöl; 170 Gramm Pancetta Speck, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gehackt; 7 große Stangen Sellerie, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die zerbröckeltes Maisbrot enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die zerbröckeltes Maisbrot enthält; 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei; 1 1/2 Esslöffel Geflügelwürzung; 1 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geröstete Pinienkerne enthält; 1 Liter Hühnerbrühe; 28 Gramm rasierter Parmesankäse; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält; 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei; 28 Gramm rasierter Parmesankäse

Zutaten

Zubereitung

Wärmen Sie einen Ofen auf 190 Grad vor (190 ° C) .Fetten Sie eine tiefe 23 x 33 cm Backform oder Bratpfanne ein.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wurst unterrühren. Kochen und rühren, bis die Wurst krümelig, gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett ablassen und entsorgen. Gebratene Wurst in eine große Rührschüssel geben.
In der Zwischenzeit das Olivenöl und die Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pancetta zu bräunen beginnt, die Zwiebeln und den Sellerie unterrühren und kochen, bis die Zwiebel weich wird und durchscheinend wird, ca. 8 Minuten Kochen Sie weitere 3 Minuten, bis das Aroma des Knoblauchs mildert.
Zwiebelmischung mit der zerbröckelten Wurst in die Schüssel kratzen. Französisches Brot, Maisbrot, getrockneter Salbei, Geflügelwürze, Salz und Pinienkerne hinzufügen; gut umrühren.Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Mozzarella-Käse hinzu; rühren, bis die Hühnerbrühe vom Brot aufgenommen wurde und die Füllung gleichmäßig vermischt wird.Packieren Sie die Füllung in die vorbereitete Auflaufform und streuen Sie die Butter darüber. Deckel mit Alufolie.
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, dann die Folie abziehen und weiter backen, bis die Oberseite goldbraun ist (weitere 15 Minuten). Mit frischem Salbei und Parmesankäse bestreuen.