Rinderfiletbraten mit Champignons

Name: Rinderfiletbraten mit Champignons
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 (1,3 kg) Lendenbraten; 4 (227 Gramm) Dosenpilzstiele und -stücke, abgelassen; 60 Liter Rinderbrühe; 1 Umschlag Zwiebelsuppe Mix; 3 Esslöffel Maisstärke; 60 Liter Rinderbrühe

Dieses fleischige Hauptgericht, das mit einer leckeren Pilzsauce serviert wird, ist ein Kinderspiel zum Zusammenbauen und Knacken im Ofen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Pflanzenöl in einem niederländischen Ofen oder schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Braten Sie den Braten in heißem Öl, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Pilze und 1/4 Liter Rinderbrühe über Braten gießen. Mit Zwiebelsuppe bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bis zu Ihrem gewünschten Gargrad oder bei einer Innentemperatur von 60 ° C (65 ° C) bei mittlerer Temperatur ca. 90 Minuten backen. Braten Sie den Braten aus dem niederländischen Ofen zu einer Platte, bedecken Sie ihn mit einer doppelten Aluminiumfolie und lassen Sie ihn zu ruhen Sie sich 10 bis 15 Minuten vor dem Schneiden in einem warmen Bereich aus.
Maisstärke und die restliche 60 Liter Rinderbrühe in einer Schüssel verquirlen und mit Pilzen und Bräter in einen holländischen Ofen rühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; kochen und rühren, bis sie eingedickt sind, etwa 2 Minuten.