Omas Wachtel

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C). Das Backfett in einer großen Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Wachtel mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Wachtel in das Mehl rollen.

Die Wachtel im vorgewärmten Fett in Batches von allen Seiten anbraten. Die gebräunte Wachtel in eine große Bratpfanne oder Auflaufform geben. gieße das Wasser über die Wachtel und bedecke sie mit Aluminiumfolie.

Im vorgeheizten Ofen für -10 Stunden oder bei einer Innentemperatur von 70 Grad (75 ° C) im dicksten Teil des Oberschenkels backen. Die saure Sahne über die Wachteln geben und die saure Sahne vor dem Servieren schmelzen lassen.