Minz-Pesto-Lammkoteletts mit Granatapfel-Balsamico-Reduktion

Name: Minz-Pesto-Lammkoteletts mit Granatapfel-Balsamico-Reduktion
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1/2 Liter Granatapfelsaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Balsamico-Essig enthält; PESTO:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frische Minzblätter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frische Korianderblätter enthält; 8 Knoblauchzehen, geschält; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 8 doppelt geschnittene Lammrippenkoteletts (je 5 cm dick und je 113 Gramm); 8 doppelt geschnittene Lammrippenkoteletts (je 5 cm dick und je 113 Gramm); 1 Esslöffel Olivenöl

Ich bewundere den Geschmack und die Fülle von Lamm. Aber es braucht gewagte Aromen, um das Lamm zu ergänzen, und dieses Rezept macht das definitiv beenden Sie das Gericht. Diese leicht zuzubereitende Vorspeise ist köstlich und feinschmeckend und wird mit Sicherheit beeindrucken. - Melanie Stevenson, Reading, Pennsylvania

Zutaten

Zubereitung

Granatapfelsaft und Essig in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; kochen, bis auf 130 Liter reduziert
Für Pesto die Minze, den Koriander, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine geben. Deckel und Impuls bis zum Häckseln. Bei der Verarbeitung allmählich Öl in einem gleichmäßigen Strahl hinzufügen
Koteletts mit Pesto bestreichen. In einer großen ofenfesten Pfanne braunes Lamm in Öl auf allen Seiten.
Im offenen Ofen bei 450 ° C 15-20 Minuten backen oder bis das Fleisch die gewünschte Garzustätte erreicht hat (für mittlere Seltenheit sollte ein Thermometer 145 ° anzeigen; mittel, 160 °; gut gemacht, 170 °). Mit Granatapfelsauce beträufeln.

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