Mini-Kokos-Cupcakes mit Passionsfruchtglasur

Name: Mini-Kokos-Cupcakes mit Passionsfruchtglasur
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Cupcakes:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Kuchenmehl enthält; 1 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die ungesalzene Butter enthält, weich gemacht; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Konditorzucker enthält; 1 großes Ei; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gesüßte Kokosraspeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gesüßte Kokosraspeln enthält; Glasur:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Konditorzucker enthält; 2 Esslöffel Maracuja-Nektar; 1 Teelöffel schwere Schlagsahne; 24 essbare Blumen (wie Veilchen oder Stiefmütterchen)

Passionsfrucht verleiht dem Sahnehäubchen echten tropischen Geschmack. Garnieren Sie das Sahnehäubchen mit Kokosraspeln, falls gewünscht.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C). 2 Mini-Muffin-Dosen mit Mini-Papiereinlagen auslegen.
Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel. Beat Butter, Weißzucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie cremig ist, etwa 3 Minuten. Mehlmischung in Rahmbutter-Mischung Mischer bei niedriger Geschwindigkeit halten, bis er glatt ist. Kokosnussmilch hinzufügen und schlagen, bis der Teig glatt ist; in zerrissene Kokosnuss falten.
Löffel abgerundete Esslöffel Teig in vorbereitete Muffinschalen.
Auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher 15 bis 18 Minuten sauber austritt. Übertragen Sie die Cupcakes in ein Rack, um sie vollständig abzukühlen, 20 bis 30 Minuten.
Zucker, Maracuja-Nektar und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie glatt ist. Die Cupcakes in Sahnehäubchen einfüllen und überschüssige Tropfen abtropfen lassen. mit blumen garnieren.