Hühnchen und Grünkohl in Parmesansauce

Name: Hühnchen und Grünkohl in Parmesansauce
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Grünkohl, gestielt und gehackt; 130 Liter Wasser; 2 Esslöffel Rotweinessig; 2,5 Zentimeter Meersalz; 170 Gramm hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die schwere Schlagsahne enthält; 2 Esslöffel Butter; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 (85 Gramm) Packung geriebener Parmesankäse

Einer der Anbieter auf dem örtlichen Bauernmarkt hatte ein besonderes Angebot für End-of-Harvest-Grünkohl. Ich dachte, es würde gut mit Hühnchen passen und stolperte in das Ganze Meine Frau ist allergisch gegen Knoblauch, sonst hätte ich 0,5 Teelöffel davon anstelle des Salzes verwendet. Über Nudeln oder Spaghetti servieren.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Grünkohl, Wasser, Rotweinessig und Meersalz in einem Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Grünkohl etwa 5 Minuten untergegangen ist. Von der Wärmequelle ablassen und abtropfen lassen. Das Grün beiseite stellen.
Kombinieren Sie die reservierte Flüssigkeit und das Huhn im Topf bei mittlerer Hitze; Kochen und rühren, bis das Huhn in der Mitte 7 bis 10 Minuten nicht mehr rosa ist. Rühren Sie den Kohl, Sahne, Butter und schwarzen Pfeffer durch das Huhn; Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Butter schmilzt und die Mischung heiß ist, etwa 10 Minuten. Die Mischung mit Parmesankäse bestreuen; Kochen und rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce 3 bis 5 Minuten dick wird.