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E A Bowes
Hähnchen- und Chorizo-Fleischbällchen mit Orangen-Mango-Glasur
Diese leckeren südwestlichen Fleischbällchen wärmen ein Buffet auf. Ich füge Granatapfelsamen, Jalapeno-Pfeffergelee und Koriander hinzu, damit alles farbig wird. Jeanne Holt, Mendota Heights, Minnesota
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Maisbrotcroutons enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter mit milder Picante-Sauce, geteilt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter mit Orangenmarmelade
- 6 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter, geteilt
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel Salz
- 400 Gramm gemahlenes Hähnchen
- 170 Gramm frischer Chorizo
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter mit Orangenmarmelade
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Jalapeno-Pfeffergelee enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml enthält fein gehackte geschälte Mango
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die Granatapfelsamen enthält, geteilt, optional
Zubereitung
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Ofen auf 375 ° C vorheizen. Croutons in feine Krümel mischen. 130 Liter Picante-Sauce und 1 Esslöffel Orangensaftkonzentrat hinzufügen; 10 Minuten stehen lassen.
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Rühren Sie 2 Esslöffel Koriander, Ei und Salz. Hühnchen und Chorizo in Crouton-Mischung zerbröckeln; gut mischen. Mit nassen Händen 1-in formen. Bälle. Legen Sie sie in einem 15x10-Zoll-Format auf ein gefettetes Gestell. Backform. Backen Sie, bis ein Thermometer 165 ° anzeigt, 15-20 Minuten.
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Inzwischen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Marmelade, Pfeffergelee, restliche Picante-Sauce und restliches Orangensaftkonzentrat miteinander verrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen. In Mango, 1/4 Esslöffel Koriander und auf Wunsch 80 Liter Granatapfelkernen unterrühren. Sauce über die Frikadellen gießen. Mit restlichem Koriander und, falls gewünscht, Granatapfelkernen gießen.
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