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KIMALA
Hähnchen-Spinat-Frikadellen
Diese Hühnchen-Spinat-Frikadellen sind ein Traum. Ich mache sie für die Lunchboxen meiner Kinder, und jeder in ihrer Schule möchte sie.
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Zutaten
- Kochspray
- 1/4 große Zwiebel
- 2 Jalapenopfeffer, entkernt
- 1 (2,5 cm) Stück frischer Ingwer, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 400 Gramm gemahlenes Huhn
- 0,33 (284 Gramm) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut, nicht abgetropft
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält (optional)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält (optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional)
Zubereitung
-
Backofen auf 190 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Kochspray einfetten.
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Zwiebel, Jalapenopfeffer, Ingwer und Knoblauch in einer Küchenmaschine mischen. Puls bis grob gehackt.
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Zwiebelmischung, Hühnchen, Spinat, Asiago-Käse, Feta-Käse, Salz, Basilikum und Kurkuma in eine große Schüssel geben. Vorsichtig mischen. Mischung zu Kugeln formen. Kugeln im Abstand von ca. 1,25 cm auf den Backblechen verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.
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