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The Sushi Guy
Gegrilltes Schweinefilet a la rodriguez mit Guavenglasur ...
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Zutaten
- 2 (600 Gramm) Schweinefilet
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Guavengelee oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Aprikosenmarmelade
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Dijon-Senf enthält
- 3/4 Liter frisch gepresster Orangensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
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Einen Grill vorheizen.
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Schweinefleisch mit Öl bestreichen, würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Esslöffel Guaven-Glasur beiseite stellen, um das gekochte Schweinefleisch zu bürsten. Grillen Sie pro Seite 4 bis 5 Minuten lang. Nochmals mit Glasur bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. In zentimeterdicke Scheiben schneiden, mit Orange-Habanero Mojo beträufeln und sofort servieren.
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Guaven-Glasur: In einer kleinen Schüssel Gelee, Senf und Orangensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Orange-Habanero Mojo: Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Limettensaft, Orangensaft und Habanero-Chili dazugeben und zum Kochen bringen bis zur Hälfte reduzieren.Flüchten Sie im Koriander und im Kreuzkümmel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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