Erdbeergenuss brot

Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.

Pürieren Sie Ihre Erdbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und salzen.

Zucker und Kokos hinzufügen und umrühren.

In einer anderen Schüssel Eier, Vanille, Öl und Buttermilch mischen.

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der gesiebten Zutaten und fügen Sie die Eimischung hinzu und mischen Sie, bis die Mischung zusammenkommt.

Die pürierten Erdbeeren leicht unterrühren und höchstens 2-3 mal umrühren.

In eine Laibpfanne gießen und ca. 1 Stunde backen oder bis ein Zahnstocher oder Messer sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Mascarpone und einem oder zwei Shakes Puderzucker belegen.

Also nice with a drizzle of strawberry sauce!

ENJOY!