Das Bananen-Nussbrot des Chefkochs

Name: das Bananen-Nussbrot des Chefkochs
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Tasse mit 170 ml Inhalt, die Walnüsse enthält (71 Gramm); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Pekannüsse enthält (71 Gramm); 1 ganze Banane (zum Garnieren); 1 ganze Banane (zum Garnieren); 2 extra große Eier; 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; 113 g ungesalzene Butter, gekühlt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 1 1/4 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 3/4 Teelöffel koscheres Salz; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 0,75 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (knapp); 1 Esslöffel Mohn; 6 Esslöffel hellbrauner Zucker, leicht verpackt; 6 Esslöffel hellbrauner Zucker, leicht verpackt; 6 Esslöffel hellbrauner Zucker, leicht verpackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungebleichtes Allzweckmehl enthält

Ich nahm dieses Rezept nach seinem ursprünglichen Poster, Mean Chef (IHHDRO), an und verließ die Website.Mean postete es am 25. Juni 2003. Er kommentiert: "von Nancy Silvertons" Pastry from La Brea Bakery ". "

Zutaten

Zubereitung

Backen Sie 50-60 Minuten, bis sie schön gebräunt und fest sind.
Stellen Sie das Ofengestell auf die mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 325 ° F vor.
Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und im Backofen ca. 8-10 Minuten bräunen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schütteln Sie die Pfanne zur Hälfte, um sicherzustellen, dass die Nüsse gleichmäßig rösten.
Cool, grob hacken; beiseite legen.
Drehen Sie den Ofen auf 350 ° F.
In einer mittelgroßen Schüssel das Bananenpüree, die Eier und den Vanilleextrakt verrühren.
In der Schüssel von einem elektrischen Mixer mit Paddel, Aufsatz, Sahne die Butter, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Mohn auf niedrigem Niveau, 2 bis 3 Minuten, bis er weich ist.
Fügen Sie die Zucker hinzu und drehen Sie den Mixer auf mittleres Niveau. Mischen Sie weitere 3 bis 4 Minuten, bis sie flaumig sind, und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.
Fügen Sie die Mehl- und Bananenmischung abwechselnd in drei Chargen hinzu. Beginnen Sie mit dem Mehl und mischen Sie es, bis es gerade gemischt ist.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und falten Sie die Muttern ein.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Laibform bis knapp unter den Rand.
Schneiden Sie zwei 2/3 Zentimeter dicke Streifen von der restlichen Banane ab und schneiden Sie die gesamte Länge ab.
Ordnen Sie die beiden C-Formen versetzt auf dem Laib an, wobei die beiden Enden in der Mitte leicht ineinander greifen.
Streuen Sie etwa einen Teelöffel Kristallzucker über die Oberfläche.
Bake for 50-60 minutes until nicely browned and firm to the touch.
Bananen nicht zu dick in Scheiben schneiden, sonst sinken sie.

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