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Suzieim1
Cremige Lauch-Spinat-Suppe
Cremige Lauch-, Spinat- und Schinkensuppe. Mit einem guten Brot servieren.
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Zutaten
Zubereitung
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Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen Lauch und Spinat kochen und umrühren, bis der Lauch zart ist, 5 bis 10 Minuten. Mehl in die Lauchemischung rühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Mehl aufgelöst hat, etwa 2 Minuten.
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Brühe, Schinken und Schinkenknochen in die Lauchmischung mischen; Kochen, gelegentlich umrühren, bei schwacher Hitze, bis die Suppe leicht verdickt ist, etwa 15 Minuten.
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Mischen Sie Joghurt, Eigelb, Salz und Pfeffer zusammen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis er glatt ist. In der Suppe vorsichtig umrühren. Die Suppe bis zum Erhitzen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schinkenknochen entfernen und wegwerfen.
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