Apfelwein marinierter Truthahn

Name: Apfelwein marinierter Truthahn
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 2 Liter Apfelwein oder ungesüßter Apfelsaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die koscheres Salz enthält; 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige frischer Thymian; 8 ganze Nelken; 5 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel ganzer Piment, zerdrückt; 2 mittlere Navel-Orangen, geviertelt; 3 Liter kaltes Wasser; 1 Truthahn (5,4 Kilogramm); 1 mittlere Zwiebel, geviertelt; 2 mittelgroße Karotten, halbiert und geviertelt; 2 Zweige frischer Salbei oder 1 Esslöffel Salbei; 1 Esslöffel Rapsöl

Machen Sie das Thanksgiving-Dinner zu einem unvergesslichen Erlebnis, indem Sie diesen goldbraunen Truthahn aus unserer Testküche servieren. Mit Apfelwein, koscherem Salz und Gewürzen mariniert, kann der Truthahn gegrillt oder gebraten werden.

Zutaten

Zubereitung

In einem großen Suppentopf Apfelwein und Gewürze mischen. Zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis das Salz aufgelöst ist. In Orangen umrühren. Von der Hitze nehmen. Wasser hinzufügen; auf Raumtemperatur abkühlen.
Tröpfchen vom Truthahn entfernen; verwerfen.Stellen Sie einen Ofenbratbeutel mit Truthahngröße in einen zweiten Bratbeutel; Truthahn hinzufügen. In eine Bratpfanne geben. Gekühlte Marinade vorsichtig in den Beutel gießen. So viel Luft wie möglich herausdrücken. Beutel verschließen und wenden, um sich zu beschichten. 12-14 Stunden kühlen lassen; mehrmals wenden.
Marinade abtropfen lassen und verwerfen. Truthahn unter kaltem Wasser spülen; trocken tupfen. Zwiebeln, Karotten und Salbei in die Mulde legen. Haut einreiben. Spieße mit Putenfleisch; Schlagzeugstöcke zusammenbinden.
Befeuchten Sie ein Papiertuch mit einer langen Zange mit Frittieröl und bestreichen Sie das Grillrost leicht. Bereiten Sie den Grill mit einer Auffangwanne für indirekte Hitze vor. Legen Sie den Truthahn über die Auffangwanne. Grillen, abgedeckt, bei indirekter mittlerer Hitze 2 bis 3 Stunden lang oder bis ein Thermometer 180 ° anzeigt, Truthahn mit Folie nach ca. 1 Stunde zelten. Bedecken und 20 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.
Falls gewünscht, den Bratensaft für Bratensaft eindicken. Haut und Gemüse in der Vertiefung entfernen und wegwerfen, bevor der Truthahn geschnitzt wird. Mit Bratensauce servieren.