Suche nach dem echten griechischen Joghurt

5. Sie sind kreativer.

1. In den letzten Jahren hat sich der "griechische" Joghurt aufgrund seines Geschmacks, seiner Textur, seiner Vielseitigkeit und seiner Nährwerte bei Diät- und Feinschmecker großer Beliebtheit erfreut. Der Absatz dieses dicken Joghurts hat sich in den letzten 5 Jahren in den USA verdoppelt, und einige nennen ihn ein kulturelles Phänomen. Gouverneur Cuomo organisierte einen Joghurtgipfel in New York, und sogar das US-Landwirtschaftsministerium vergab fast 200.000 US-Dollar für eine neue Straße in einem westlichen New Yorker Gewerbegebiet, in dem sich eine "griechische" Joghurtfabrik befindet.

2. Ich habe das Wort Griechisch in Anführungszeichen gesetzt, denn so sehr ich auch sagen möchte, dass "griechischer" Joghurt eine griechische Idee ist, es ist nicht nur griechisch. In vielen Ländern, insbesondere im Nahen Osten und auf dem Balkan, die ebenfalls eine sehr starke Joghurttradition haben, wird belasteter Joghurt, auch als griechischer Joghurt bezeichnet, verwendet. Außerhalb dieser Länder gilt dieser Joghurt jedoch als sehr griechisch. Viele "griechische" Joghurts haben griechische Namen; Zum Beispiel Voskos, was Hirte bedeutet, oder Oikos, was Haus bedeutet. Wir sehen Werbespots mit YiaYia (Oma) und John Stamos (Griechisch-Amerikanisch). Einige glauben, dass diese griechische Bezeichnung von der griechischen Molkerei Fage stammt, die als erste diese Art von Joghurt importierte und als griechisch vermarktete.

3. Aber was ist das für ein sogenannter griechischer Joghurt? Es ist im Grunde genommen Joghurt, der angespannt wurde und die Molke zurückgelassen hat. Aufgrund dieser unterschiedlichen Zubereitungsmethode enthält Joghurt nach griechischer Art weniger Kohlenhydrate als normaler Joghurt, mehr Eiweiß, ist cremig, reichhaltig und im Grunde genommen ein Genuss ohne alle negativen Folgen. Aber Sie werden überrascht sein, wenn Sie erfahren, dass die Griechen es nicht für gesünder halten als den alten Joghurt.

4. Zum einen glauben die Griechen nicht, dass angespannter (griechischer) Joghurt eine Art super Essen ist. Es ist wirklich nur ein alternativer Joghurt, der cremiger ist als die traditionelle Art. Tatsächlich angespannter Joghurt im "griechischen" Stil wird von vielen nicht einmal als Joghurt angesehen. Mein Großvater, der 102 Jahre alt war, sagte: "Wenn der Joghurt keine Molke enthält, ist es kein Joghurt."

5. Früher aßen die Griechen meistens traditionellen Joghurt aus Schafsmilchresten, nachdem sie Käse hergestellt hatten. Dieser nicht strapazierte Schafsmilchjoghurt, der in Keramikbehältern gelagert wurde (und immer noch aufbewahrt wird), mit einer Hautschicht darauf, war ein wichtiger Bestandteil der traditionellen griechisch-mediterranen Ernährung und hatte mehrere gesundheitliche Vorteile, höchstwahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass Es kam aus Schafsmilch, nicht aus Kuhmilch. In jenen Tagen war angespannter Joghurt erhältlich und wurde als Joghurt aus der "Tüte" bezeichnet, da der Joghurt in Stoffbeutel gehängt wurde, um abgespannt zu werden. Manchmal machten die Bauern Joghurt, wenn sie zu viel Milch übrig hatten, und sie mussten einen Weg finden, diese zu verwenden, da für die Produktion von Joghurt mehr Milch benötigt wird.

6. Heute hat sich einiges geändert: In griechischen Supermärkten gibt es mehrere Sorten Joghurt, aber Griechen sind Puristen, wenn es um Joghurt geht: Käsekuchen und Schlüssel gibt es nicht Joghurt mit Limettengeschmack - Joghurt ohne Geschmack ist weiterhin ein Verkaufsschlager.

7. Aber die Frage bleibt: haben die Griechen recht? Ist normaler Joghurt gesünder als Joghurt nach griechischer Art? Na ja, wenn du in Griechenland lebst. Als ich den Nährwert von traditionellem Joghurt aus Schafsmilch und traditionellem Joghurt verglich, stellte ich fest, dass traditioneller Schafsmilchjoghurt mehr Protein, weniger Kalorien, weniger Fett und höhere Mengen bestimmter Mineralien sowie Omega-3-Fettsäuren enthält als der angespannte Joghurt.

8. Letztendlich ist eines sicher: Joghurt ist ein gesundes Lebensmittel, und ob es einfach oder griechisch ist, es ist, wie Sie es verwenden und was Sie dem hinzufügen macht den Unterschied.

9. In den letzten Jahren hat sich der "griechische" Joghurt aufgrund seines Geschmacks, seiner Textur, seiner Vielseitigkeit und seiner Nährwerte bei Diät- und Feinschmecker großer Beliebtheit erfreut. Der Absatz dieses dicken Joghurts hat sich in den letzten 5 Jahren in den USA verdoppelt, und einige nennen ihn ein kulturelles Phänomen. Gouverneur Cuomo organisierte einen Joghurtgipfel in New York, und sogar das US-Landwirtschaftsministerium vergab fast 200.000 US-Dollar für eine neue Straße in einem westlichen New Yorker Gewerbegebiet, in dem sich eine "griechische" Joghurtfabrik befindet.