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Kokosnussfleisch: Ernährung, Vorteile und Nachteile

Solltest du Fleisch essen?

  1. Kokosfleisch ist das weiße Fruchtfleisch einer Kokosnuss.

  2. Kokosnüsse sind die großen Samen von Kokospalmen (Cocos nucifera), die in tropischen Klimazonen wachsen. Ihre braunen, faserigen Schalen verbergen das Fleisch darin.

  3. Da das Öl und die Milch dieser Frucht immer beliebter werden, fragen sich viele Menschen, wie man Kokosnussfleisch verwendet und ob es gesundheitliche Vorteile bietet.

  4. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Kokosnussfleisch wissen müssen.

Nährwertangaben

  1. Kokosnussfleisch ist reich an Fett und Kalorien, während es moderat an Kohlenhydraten und Eiweiß ist.

  2. Die Nährwertangaben für 1 Tasse (80 Gramm) frisches Kokosraspelfleisch sind (1):

  3. Kokosfleisch ist reich an mehreren wichtigen Mineralien, insbesondere Mangan und Kupfer. Während Mangan die Enzymfunktion und den Fettstoffwechsel unterstützt, unterstützt Kupfer die Knochenbildung und die Herzgesundheit (2, 3).

  4. Kokosnuss ist wegen ihres hohen Fettgehalts eine einzigartige Frucht. Ungefähr 89% des Fettes in seinem Fleisch sind gesättigt (4).

  5. Die meisten dieser Fette sind mittelkettige Triglyceride (MCTs), die in Ihrem Dünndarm intakt absorbiert und vom Körper zur Energieerzeugung verwendet werden (5).

  6. Nur 1 Tasse (80 Gramm) Kokosraspel liefert 7 Gramm Ballaststoffe, was über 20% des DV ausmacht (6).

  7. Der größte Teil dieser Faser ist unlöslich, was bedeutet, dass sie nicht verdaut wird. Stattdessen wird die Nahrung durch Ihr Verdauungssystem transportiert und die Darmgesundheit gefördert.

Gesundheitliche Vorteile von Kokosnussfleisch

  1. Kokosnussfleisch kann in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen.

  2. Ein Großteil der Forschung zu den Vorteilen dieser tropischen Frucht konzentriert sich auf ihren Fettgehalt.

  3. Kokosfleisch enthält Kokosöl, das das HDL (gute) Cholesterin erhöhen und das LDL (schlechte) Cholesterin senken kann. Verbesserungen dieser Marker können Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern (7).

  4. Eine 4-wöchige Studie ergab, dass 91 Personen täglich 1,6 Unzen (50 ml) kaltgepresstes Kokosöl, kaltgepresstes Olivenöl oder ungesalzene Butter erhielten. Diejenigen in der Kokosnussölgruppe zeigten einen signifikanten Anstieg des HDL (guten) Cholesterins im Vergleich zu denjenigen, denen Butter oder Olivenöl verabreicht wurde (8).

  5. Eine 8-wöchige Studie bei 35 gesunden Erwachsenen ergab ähnliche Ergebnisse. 1 Esslöffel (15 ml) Kokosöl, das zweimal täglich eingenommen wurde, führte im Vergleich zur Kontrolle zu einem signifikanten Anstieg des HDL-Cholesterins Gruppe (9).

  6. In einer weiteren 8-wöchigen Studie wurde festgestellt, dass Menschen, die 200 g Brei aus Kokosmilch zu sich nahmen, eine signifikante Verringerung des LDL (schlechten) Cholesterins und eine Erhöhung des HDL (guten) Cholesterins aufwiesen mit denen, die Haferbrei mit Sojamilch gegessen haben (10).

  7. Kokosnussfleisch kann beim Abnehmen helfen.

  8. Studien deuten darauf hin, dass die MCTs in dieser Frucht das Gefühl von Fülle, Kalorienverbrennung und Fettverbrennung fördern können, was alles den Gewichtsverlust unterstützen kann (11, 12, 13).

  9. Zusätzlich kann der hohe Fasergehalt von Kokosnussfleisch die Fülle steigern, was dazu beitragen kann, ein Überessen zu verhindern (14, 15).

  10. Eine 90-tägige Studie bei 8 Erwachsenen ergab, dass die tägliche Ergänzung einer Standarddiät mit 1,3 Tassen (100 Gramm) frischer Kokosnuss einen signifikanten Gewichtsverlust verursachte, verglichen mit der Ergänzung mit der gleichen Menge an Erdnüssen oder Erdnussöl (16).

  11. Beachten Sie, dass in diesen Studien sehr große Mengen an Kokos- und MCT-Öl verwendet werden. Es ist daher unklar, ob der Verzehr kleinerer Mengen an Kokosnussfleisch die gleichen Auswirkungen hätte.

  12. Kokosnüsse sind reich an Ballaststoffen, die den Stuhl auffüllen und die Regelmäßigkeit des Darms unterstützen und Ihr Verdauungssystem gesund halten (6, 17).

  13. Da diese Früchte ebenfalls reich an Fett sind, können sie Ihrem Körper helfen, fettlösliche Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen.

  14. Zusätzlich hat sich gezeigt, dass die MCTs in Kokosnussfleisch Ihre Darmbakterien stärken, was vor Entzündungen und Erkrankungen wie dem metabolischen Syndrom schützen kann (18).

  15. Außerdem kann Kokosnussöl das Wachstum schädlicher Hefen wie Candida albicans verringern, die schwere Infektionen verursachen können (19).

  16. Kokosnussfleisch zu essen kann andere Vorteile haben, einschließlich der folgenden:

Mögliche Nachteile

  1. Kokosnussfleisch hat zwar mehrere Vorteile, kann aber auch Nachteile haben.

  2. Es enthält eine erhebliche Menge an gesättigten Fettsäuren, was sehr umstritten ist.

  3. Eine Studie an über 115.000 gesunden Erwachsenen ergab, dass eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist (29).

  4. Während die Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf Herzerkrankungen noch diskutiert werden, zeigen Studien, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fette das Risiko für Herzerkrankungen senken kann (30).

  5. Einige Wissenschaftler argumentieren, dass Kokosnüsse die Herzgesundheit anscheinend nicht schädigen, die meisten Menschen jedoch nicht genug essen, um negative Auswirkungen zu spüren - insbesondere bei westlicher Ernährung (31).

  6. Da diese Frucht auch positive Auswirkungen auf Ihr Herz haben kann, sind weitere Untersuchungen zu Kokosnussfleisch und langfristiger Herzgesundheit erforderlich.

  7. Insbesondere ist Kokosnussfleisch auch kalorienreich. Übermäßiges Essen kann zu unerwünschter Gewichtszunahme führen, wenn Sie die Kalorien nicht an anderer Stelle einschränken.

  8. Schließlich können einige Leute stark auf Kokosnuss reagieren. Dennoch sind Kokosnussallergien selten und nicht immer mit anderen Nussallergien assoziiert (32).

Verwendung von Kokosnussfleisch

  1. Kokosnussfleisch kann in vielen Formen gekauft werden, einschließlich gefroren, zerkleinert oder getrocknet.

  2. An bestimmten Orten können Sie sogar ganze Kokosnüsse kaufen. Sie müssen die weichen Stellen - oder Augen - mit einem Hammer und einem Nagel durchbohren und dann die Milch abtropfen lassen. Danach können Sie die Schale zerbrechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Löffel, wenn es weich ist, oder mit einem Messer, wenn es fest ist.

  3. Einige Möglichkeiten, Kokosnussfleisch zu verwenden, sind:

  4. Viele getrocknete und abgepackte Kokosnussprodukte sind stark gesüßt, was den Zuckergehalt erheblich erhöht.

  5. Eine Tasse (80 Gramm) frische, ungesüßte Kokosnuss enthält nur 5 Gramm Zucker, während 1 Tasse (93 Gramm) gesüßte, zerkleinerte Kokosnuss satte 34 Gramm (4, 33) enthält. .

  6. Somit sind ungesüßte oder rohe Produkte am gesündesten.

Unterm Strich

  1. Kokosfleisch ist das weiße Fruchtfleisch von Kokosnüssen und genießbar frisch oder getrocknet.

  2. Reich an Ballaststoffen und MCTs, bietet es möglicherweise eine Reihe von Vorteilen, darunter verbesserte Herzgesundheit, Gewichtsverlust und Verdauung. Dennoch ist es reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren, also sollten Sie es in Maßen essen.

  3. Insgesamt ist ungesüßtes Kokosnussfleisch eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.