Denken Sie über den Tellerrand hinaus, besonders wenn es um Kuchen geht

Das Urteil:

1. Geschrieben von Kirsten Hudson

2. Kuchenmischungen, die erstmals in den 1930er Jahren eingeführt wurden, haben sich erst nach dem Zweiten Weltkrieg so richtig durchgesetzt. Und selbst dann waren Kuchenmischungen, obwohl die Hausfrau aus den 50er Jahren mit Schürzen bekleidet war und gerade genug Zeit hatte, um die Kinder zu versorgen und das Haus zu putzen, anfangs nicht sehr beliebt.

3. Die einfache Zugabe von Wasser zu einer trockenen Mischung reichte nicht aus, um die Verbraucher stolz auf ihre Backarbeit zu machen. Also formulierten diese schlauen Hersteller ihre Mischungen neu, sodass die Verbraucher selbst frische Eier hinzufügen mussten. Hinterhältig.

4. Heute gibt es den gleichen Aufruf. Fügen Sie einfach ein paar Zutaten hinzu und das Backen eines Meisterwerks eines Kuchens (das ist alles Ihr eigenes) wird zu einem Stück Kuchen. Ob eine Mischung oder ein hausgemachter Kuchen besser schmeckt, wird wahrscheinlich eine Debatte sein, die ewig andauert. Aber aus gesundheitlicher Sicht gibt es keine Debatte. Hausgemachte Kuchen sind gesünder, auch wenn es sich um Desserts handelt.

5. Warum? Weil Sie die Kontrolle haben. Sie können wählen, welche Zutaten in Ihren Kuchen passen. Mit ganzen, frischen und biologischen Mehlen, Zucker und Butter werden die Zutaten herkömmlicher Kuchenmischungen aus dem Ofen geblasen.

6. Benötigen Sie einen Beweis? Schau mal:

7. Zutaten in Duncan Hines Classic Yellow Cake Mix: (Ich werde mich für Duncan Hines entscheiden, obwohl andere beliebte Kuchenmischungsmarken wie Betty Crocker und Pillsbury ähnliche Zutaten haben.)

8. Zucker, angereichertes gebleichtes Weizenmehl (Mehl, Niacin, reduziertes Eisen, Thiaminmononitrat, Riboflavin, Folsäure), Pflanzenölverkürzung (teilhydriertes Sojaöl, Propylenglykolmono- und -diester von Fetten) , Mono- und Diglyceride), Leavening (Natriumbicarbonat, Dicalciumphosphat, Natriumaluminiumphosphat, Monocalciumphosphat). Enthält höchstens 2% Weizenstärke, Salz, Dextrose, Polyglycerinester von Fettsäuren, teilweise hydriertes Sojaöl, Cellulosegummi, künstliche Aromen, Xanthangummi, Maltodextrin, modifizierte Maisstärke, gefärbt mit (Yellow 5 Lake, Red 40 Lake) .

9. Der Zusammenbruch

10. Zucker: Wir alle kennen die gesundheitlichen Probleme mit raffiniertem Zucker. Ihr hoher Kaloriengehalt fördert die Gewichtszunahme, beeinträchtigt das Immunsystem und erhöht den Insulinspiegel. Es wurde sogar vermutet, dass Zucker für unseren Körper giftig ist.

11. Angereichertes gebleichtes Weizenmehl: Ich kenne viele von euch gesunden Feinschmeckern, die bereits wissen, dass der Verzehr von gebleichtem Mehl ernährungsbedingt nachlässt. Harte Bleichchemikalien (d. H. Chlorbleiche!) Entfernen die Ballaststoffe, Mineralien und essentiellen Nährstoffe aus dem Vollkornmehl und hinterlassen nur ein Kohlenhydrat, das Ihr Körper schnell in Zucker umwandelt. Als eine der Hauptzutaten in Kuchenmischungen in Schachteln (Lebensmittelhersteller kennzeichnen die Zutaten in absteigender Reihenfolge, von den größten Mengen im Lebensmittelprodukt bis zu den geringsten), ist dies eine ziemliche Menge ungesunder Kohlenhydrate.

12. Teilweise hydriertes Sojaöl: Nur weil das Etikett auf der Rückseite der Schachtel 0 g Transfett enthält, bedeutet dies nicht, dass Transfett nicht in Ihren Kuchen schleicht.

13. Lebensmittelhersteller verwenden ein Hydrierungsverfahren, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu erhöhen. Dieser Prozess mischt Pflanzenöl mit Wasserstoff, um ein festes Fett zu erzeugen. Während voll gehärtetes Öl fast kein Transfett enthält, ist dies bei teilweise gehärtetem Öl definitiv nicht der Fall. Teilweise gehärtetes Sojaöl enthält jene Transfettsäuren, die wir alle kennen und hassen - diejenigen, die das "schlechte" (LDL) Cholesterin erhöhen und das "gute" (HDL) Cholesterin senken und unser Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

14. Wie kann das sein, fragst du? Nun, die Regierung betrachtet Lebensmittel, die weniger als 0,5 g Transfett in einer Portion enthalten, als Transfett-frei. Die Portionsgröße von Duncan Hines beträgt 1/12 einer Packung mit 12 Portionen pro Packung. Selbst wenn Sie nur ein oder zwei Stück Kuchen essen, nehmen Sie trotzdem Transfett zu sich, und im Laufe der Zeit summieren sich sogar kleine Mengen auf.

15. Dies schließt nicht die Tatsache ein, dass Duncan Hines Sojaöl verwendet. Jetzt gibt es eine Möglichkeit, Ihrer Ernährung GVO hinzuzufügen. 91 Prozent des in den USA angebauten Sojas sind gentechnisch verändert, und Sie können wetten, dass Duncan Hines kein Sojaöl aus biologischen Zutaten verwendet.

16. Bild: Fuschia Foot