Zitronenhähnchen in pikanter Champagnersoße

Mit einem Löffel über die Sauce geben und mit Zitronenscheiben garnieren.

In einer großen Glasschale in einer Schicht anrichten.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wein, Zitronensaft, Zitronenschale, Öl und 3 EL Bohnenkraut.

Über Hähnchenbrust gießen.

Abdecken und 6 Stunden oder über Nacht kühlen.

Backofen auf 375 * vorheizen.

Backen Sie für 20-25 Minuten oder bis das Huhn zart ist und fügen Sie während der letzten 10 Minuten Tomatenviertel zur Backform hinzu.

In der Zwischenzeit Cognac in einen kleinen Topf geben.

Wärmen Sie es und flammen Sie es mit einem Streichholz.

Wenn die Flammen nachlassen, fügen Sie Butter hinzu und braten Sie die Zitronenscheiben 2 Minuten pro Seite an.

Champagner in den Topf geben und bei starker Hitze halbieren.

Sahne und Creme Fraiche einrühren.

Kochen Sie bis zur Konsistenz einer dicken Creme.

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel gehackten Bohnenkraut hinzu.

Hähnchen und Tomaten auf Tellern anrichten.

Spoon over sauce and garnish with lemon slices.